结论：员工实习两天就不干了，若给用人单位造成损失，用人单位一般不能直接要求员工赔偿全部损失，但在特定情况下可依据法律规定或双方约定要求员工承担部分赔偿责任。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的责任承担
在大多数情况下，员工实习两天便离职，即便给用人单位造成了一定损失，用人单位也不能直接要求员工赔偿全部损失。这是因为：
实习关系的性质：实习通常被视为一种学习或培训的机会，员工在实习期间主要目的是获取工作经验和技能，而非为用人单位创造直接的经济效益。因此，实习员工与用人单位之间的关系往往较为松散，不像正式员工那样受到严格的劳动纪律和规章制度的约束。
损失的难以界定：用人单位因员工实习两天离职所遭受的损失往往难以准确界定。这些损失可能包括招聘成本、培训成本、因员工离职导致的业务中断等，但这些损失往往难以用具体的金额来衡量，且部分损失可能属于用人单位的正常经营风险范畴。
二、特定情况下的责任承担
尽管在一般情况下员工无需承担赔偿责任，但在以下特定情况下，用人单位可依据法律规定或双方约定要求员工承担部分赔偿责任：
员工存在故意或重大过失：如果员工在实习期间存在故意或重大过失行为，导致用人单位遭受重大损失，用人单位可依据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，要求员工承担相应的赔偿责任。例如，员工在实习期间故意泄露用人单位的商业秘密，导致用人单位遭受重大经济损失的，用人单位可要求员工赔偿。
双方有明确约定：如果用人单位与员工在实习协议中明确约定了员工在实习期间离职需承担赔偿责任的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么当员工实习两天离职给用人单位造成损失时，用人单位可依据该约定要求员工承担赔偿责任。但需要注意的是，这种约定应当合理且明确，避免出现显失公平或模糊不清的情况。
三、法律建议
完善实习协议：用人单位在与员工签订实习协议时，应明确约定双方的权利义务关系，包括实习期限、实习内容、实习待遇、保密义务以及离职后的责任承担等条款。这样可以在一定程度上降低因员工离职给用人单位造成损失的风险。
加强员工管理：用人单位应加强对实习员工的管理和培训，提高员工的职业素养和责任心。通过制定合理的规章制度和奖惩机制，引导员工遵守劳动纪律和规章制度，减少因员工离职给用人单位造成损失的可能性。
及时沟通协商：当员工提出离职时，用人单位应及时与员工进行沟通协商，了解员工离职的原因和意愿，并尽量协商解决因离职可能给用人单位造成的损失问题。如果双方无法协商一致，用人单位可依据法律规定或双方约定通过法律途径解决争议。
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