核心结论：在此情况下，厂子可能需承担未依法缴纳工伤保险的赔偿责任以及基于雇佣关系的侵权赔偿责任，具体如下：
- 未依法缴纳工伤保险的赔偿责任
根据《工伤保险条例》第六十二条第二款规定，应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。具体到本案，若工人被认定为工伤（需满足工作时间、工作场所、工作原因三要素），即使厂子未缴纳工伤保险，仍需全额承担：
- 医疗费、康复费、住院伙食补助费等直接治疗费用
- 停工留薪期工资（原工资福利待遇不变）
- 一次性伤残补助金（根据伤残等级，7-27个月本人工资）
- 伤残津贴（一至四级伤残按月支付）
- 一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金（解除劳动关系时支付）
- 基于雇佣关系的侵权赔偿责任
若工人外出买饭行为被认定为非工作原因（如擅自离岗、非指定用餐时间等），则可能不构成工伤。但根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应责任。此时需重点审查：
- 厂子是否明确禁止外出买饭（如提供食堂或餐补）
- 工人是否违反操作规程（如横穿马路、无证驾驶等）
- 厂子是否尽到安全教育义务（如定期开展交通安全培训）
实务建议：
- 立即向当地社保部门申请工伤认定（自事故发生之日起1年内），这是主张工伤保险待遇的前提
- 同步收集证据证明劳动关系（劳动合同、工资条、考勤记录等）及事故经过（监控录像、证人证言等）
- 若厂子拒绝赔偿，可向劳动仲裁机构申请仲裁（时效1年），对仲裁结果不服的可向法院起诉
- 特别注意：即使厂子主张”买饭不属于工作范畴”，若买饭是维持正常工作的必要行为（如厂区无餐饮设施），仍可能被认定为工伤
风险提示：
- 若厂子未在30日内申请工伤认定，工伤职工或其近亲属可在1年内直接申请，但此前发生的医疗费用可能需自行垫付
- 若被认定为工伤但厂子拒不支付待遇，社保部门可申请法院强制执行并加收滞纳金
- 若最终认定为侵权责任，赔偿范围可能窄于工伤保险待遇（如不含伤残津贴）
建议厂子立即启动工伤认定程序并协商赔偿，若协商不成可委托我进一步分析证据材料，制定诉讼策略。