可以在当地起诉。针对你提出的“工程已干完甲方不付款，可在当地起诉吗”的问题，以下是我的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。在你的情况中，如果工程所在地即合同履行地与你所在地一致，那么你完全可以在当地起诉甲方。

其次，你需要准备充分的证据来支持你的诉讼请求。这些证据包括但不限于：

• 建设工程合同及补充协议（如有）；
• 工程竣工验收报告或相关证明文件；
• 甲方未支付工程款的证据，如催款通知、银行转账记录等；
• 其他能够证明你方已按合同约定完成工程并有权要求甲方支付工程款的证据。

在起诉前，你还可以考虑通过以下方式解决纠纷：

1. 协商：与甲方进行友好协商，尝试达成和解协议。
2. 调解：向当地人民调解委员会申请调解，或者请求有关行政部门进行行政调解。
3. 仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁方式解决纠纷，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。

如果协商、调解、仲裁均无法解决问题，那么你可以依法向人民法院提起诉讼，要求甲方支付工程款及相应的利息、违约金等。

总之，你可以在当地起诉甲方不支付工程款的行为，但在起诉前需要准备充分的证据，并考虑通过协商、调解、仲裁等方式解决纠纷。如有需要，你可以直接向我咨询具体的法律问题和诉讼策略。