针对您“偶尔出来干一天怎么签合同”的问题，核心在于明确这种短期、临时性工作的合同签订方式及注意事项。以下是详细解答：

1. 合同类型选择：

   • 劳务合同：对于偶尔、临时性的工作，建议签订劳务合同。劳务合同是双方当事人约定一方在一定或不特定的期间内，从事对方所指定的工作，并获取报酬的协议。它更侧重于工作成果的交付和报酬的支付，不涉及社会保险等长期劳动关系的内容，更适合您描述的偶尔干一天的情况。
   • 避免签订劳动合同：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，通常适用于长期、稳定的工作关系。由于您只是偶尔工作一天，签订劳动合同可能并不合适，因为它会带来一系列如社会保险、福利待遇等长期劳动关系的义务。

2. 合同内容要点：

   • 双方信息：合同中应明确双方（即您和雇主）的姓名、身份证号码（或统一社会信用代码）、联系方式等基本信息。
   • 工作内容与地点：详细描述您需要完成的具体工作内容、工作地点以及工作时间（虽然是一天，但应明确具体日期或时间段）。
   • 报酬与支付方式：明确约定您完成工作后应获得的报酬金额、支付方式（如现金、银行转账等）以及支付时间。
   • 违约责任：虽然工作期限短，但合同中仍应包含违约责任条款，以明确双方在违约时应承担的责任和赔偿方式。
   • 其他条款：根据具体情况，合同中还可以包含保密条款、知识产权归属条款等，以保护双方的合法权益。

3. 签订与履行注意事项：

   • 签订前审查：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。如有疑问或不明确之处，应及时向雇主提出并协商修改。
   • 保留证据：签订合同后，应妥善保管合同原件或复印件，并保留与工作相关的其他证据（如工作记录、照片、视频等），以备不时之需。
   • 履行合同：按照合同约定履行自己的义务，确保工作质量和进度符合雇主的要求。同时，也有权要求雇主按照合同约定支付报酬。

4. 特殊情况处理：

   • 如果雇主拒绝签订合同：如果雇主拒绝与您签订书面合同，您应谨慎考虑是否接受该工作。因为缺乏书面合同可能增加您在报酬支付、工作条件等方面的风险。如果决定接受，也应尽量通过其他方式（如聊天记录、邮件等）记录双方的权利和义务。
   • 如果发生纠纷：如果在工作过程中或工作完成后发生纠纷（如报酬未支付、工作条件不符合约定等），您应首先尝试与雇主协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，对于偶尔出来干一天的工作，建议签订劳务合同以明确双方的权利和义务。在签订合同前务必仔细审查合同条款，并在履行合同过程中保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。