结论：美团骑手在职业伤害确认书已经下来但尚未申请伤残鉴定期间，理论上是可以继续跑单的，但需根据自身伤情和医生建议谨慎决定，同时需留意可能对后续伤残鉴定和赔偿产生的影响。

分析说明：

1. 法律层面：

   • 职业伤害确认书的下发，意味着您的伤害已经被认定为职业伤害，但这并不直接限制您的劳动能力或工作行为。法律并未明确规定在伤残鉴定前不得继续工作。
   • 伤残鉴定是为了确定您的伤害程度，以便计算相应的赔偿金额。鉴定结果通常与您的实际劳动能力损失相关，而非与您是否在工作直接相关。

2. 实际操作层面：

   • 伤情考虑：如果您的伤情较轻，不影响正常跑单，且医生也未建议休息，那么继续跑单是可行的。但如果伤情较重，医生建议休息或避免剧烈运动，那么继续跑单可能会加重伤情，影响后续治疗和伤残鉴定结果。
   • 保险理赔：继续跑单可能会影响保险公司对您的伤残鉴定和赔偿决定。保险公司可能会考虑您在伤害发生后的行为是否合理，以及这些行为是否对伤残程度产生了影响。
   • 公司政策：美团平台或您的配送站可能有关于受伤骑手工作的具体规定。在继续跑单前，建议您先了解并遵守这些规定，以免违反公司政策导致不必要的麻烦。

3. 建议与注意事项：

   • 咨询医生：在决定是否继续跑单前，务必咨询您的主治医生，了解您的伤情是否适合继续工作。
   • 了解公司政策：与美团平台或您的配送站沟通，了解他们对受伤骑手工作的具体规定和要求。
   • 保留证据：如果您决定继续跑单，建议保留好相关的工作记录、医疗记录等证据，以备后续伤残鉴定和赔偿时使用。
   • 谨慎行事：即使决定继续跑单，也要根据自己的伤情和实际情况谨慎行事，避免过度劳累或再次受伤。

后续行动建议：

• 如果您决定继续跑单，请务必注意自身安全，避免再次受伤。
• 尽快安排伤残鉴定，以便及时了解自己的伤残程度和赔偿金额。
• 在伤残鉴定前，尽量保持伤情的稳定，避免任何可能影响鉴定结果的行为。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。