结论前置：在饭店上班发的工服，离职后是否需要扣钱，这主要取决于饭店的相关规定以及工服的性质，同时需考虑是否违反相关法律法规。以下从不同角度进行分析：

1. 饭店规定角度：

   • 如果饭店在员工入职时明确告知，工服是作为工作装备提供，且离职时需要归还或按照一定折旧费用进行扣除，同时这一规定不违反法律法规，那么饭店在离职时扣除相应费用可能是合理的。但这一规定必须明确告知员工，并得到员工的同意。
   • 如果饭店没有明确规定，或者规定不明确，那么在离职时扣除工服费用可能缺乏依据，员工有权拒绝。

2. 工服性质角度：

   • 如果工服是饭店定制的，具有特定标识或设计，且难以在市场上流通或转售，那么饭店可能会要求员工离职时归还或支付一定费用。但这种情况下，费用应合理，且不应超过工服的实际价值。
   • 如果工服是普通的工作服，市场上容易购买到相同或类似的款式，那么饭店要求员工离职时支付费用可能缺乏合理性。

3. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得以任何名义收取劳动者财物作为担保或者以其他名义向劳动者收取财物。如果饭店以工服费用为由扣除员工工资或要求员工支付额外费用，可能涉嫌违法。
   • 同时，如果饭店与员工之间就工服费用有明确的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这一约定可能是有效的。但饭店需确保员工在入职时充分了解并同意这一约定。

法律建议：

• 作为员工，在入职时应仔细阅读并了解饭店的相关规定，特别是关于工服费用的部分。如果饭店要求离职时支付工服费用，应要求饭店提供明确的依据和合理的解释。
• 如果饭店的规定或做法涉嫌违法，员工有权向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 在离职时，如果与饭店就工服费用产生争议，可以尝试通过协商、调解等方式解决。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果饭店的规定合法且合理，且员工同意支付工服费用，那么离职时扣除相应费用可能是合法的。
• 如果饭店的规定违法或不合理，或者员工拒绝支付工服费用，那么饭店可能面临法律风险，如被劳动监察部门处罚或面临员工的法律诉讼。

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