关于您提出的“劳动法规定员工发的劳保服离职时要扣钱吗”这一问题，这确实需要根据具体情况来细致分析。以下是我为您整理的详细解答：
一、不可扣款的情况
工作服作为必要劳动保护用品：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位有义务为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。如果工作服是为了满足工作安全、卫生等需要而配备的，比如建筑工人的安全帽、化工行业的防护服等，这属于用人单位的法定义务。因此，在员工离职时，公司不得就这类劳保服进行扣款。
无明确约定或变相克扣工资：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按时足额支付劳动报酬，不得克扣或无故拖欠。如果公司未与员工在劳动合同或其他书面文件中明确约定离职时需承担工作服费用，或者试图通过离职扣款的方式来减少员工应得的工资，那么这种行为是违法的，公司不得擅自扣款。
二、可以合理扣款的情况
双方有合法有效的约定：
- 如果用人单位与劳动者在签订劳动合同时，已经明确约定了工作服的费用承担方式以及离职时的处理办法，并且这个约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司是可以按照约定进行扣款的。例如，合同中可能约定工作服费用由双方共同承担，员工未满约定工作年限离职时需按比例承担剩余费用。
员工对工作服造成非正常损坏或丢失：
- 在员工使用工作服的过程中，如果因为员工自身的故意或重大过失导致工作服非正常损坏或丢失，公司是有权要求员工进行合理赔偿的。但公司需要提供充分的证据来证明损坏或丢失是员工的责任，并且赔偿的金额应该合理，以弥补公司实际遭受的损失为限。
三、总结与建议
综上所述，公司在员工离职时是否可以就劳保服进行扣款，并不是一个简单的是非问题，而是需要综合考虑多个因素。为了避免潜在的劳动争议，我建议公司在制定相关规章制度或劳动合同时，应该明确工作服的费用承担、离职处理以及损坏赔偿等条款，并且确保这些条款符合法律法规的要求。同时，员工在入职时也应该仔细了解并遵守公司的相关规定，以维护自己的合法权益。如果遇到任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师或人事部门以获取准确的指导。