催款函日期写今天但明天邮寄，这种做法在法律上并无直接禁止，但可能存在一定风险，需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律层面分析

1. 日期标注的法律意义：

   • 催款函上的日期通常作为函件发出时间的证明，对于确定诉讼时效、计算利息等具有法律意义。若日期标注为今天，而实际邮寄时间为明天，从严格意义上讲，函件的实际发出时间与标注时间存在不一致。

2. 法律后果：

   • 诉讼时效：若因日期标注问题导致诉讼时效计算出现争议，可能影响债权人的维权时机。但一般情况下，只要债权人能证明实际发出时间，且该时间未超过诉讼时效，通常不会因此丧失诉讼权利。
   • 证据效力：在诉讼或仲裁中，催款函作为证据使用时，若对方提出日期标注与实际发出时间不符的异议，可能需要债权人进一步提供邮寄凭证、签收记录等证据来佐证实际发出时间。

二、实际操作建议

1. 保持日期与邮寄时间一致：

   • 为避免不必要的争议和麻烦，建议催款函上的日期与实际邮寄时间保持一致。若因特殊原因需提前标注日期，应在函件中明确说明实际邮寄时间，并保留好邮寄凭证。

2. 完善邮寄手续：

   • 使用可靠的邮寄方式（如EMS、顺丰等），并保留好邮寄凭证（如邮寄单、签收记录等）。这些凭证在后续维权过程中将作为重要证据使用。

3. 考虑电子送达方式：

   • 若条件允许，可以考虑通过电子邮件、短信等电子方式送达催款函。电子送达方式具有即时性、便捷性等优点，且能准确记录送达时间。但需注意，电子送达需确保对方已确认接收，并保留好相关证据。

三、风险防范措施

1. 在函件中明确说明：

   • 若因特殊原因需提前标注日期，应在函件中明确说明：“本函件日期标注为XX年XX月XX日，但实际邮寄时间为XX年XX月XX日。”以避免对方产生误解或争议。

2. 及时跟进邮寄情况：

   • 邮寄后应及时跟进邮寄情况，确保函件已成功送达对方。若对方未签收或拒收，应及时采取其他送达方式或考虑通过法律途径维权。

总结来说，虽然催款函日期写今天但明天邮寄在法律上并无直接禁止，但可能存在一定风险。为避免不必要的争议和麻烦，建议保持日期与邮寄时间一致，并完善邮寄手续和风险防范措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。