在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时即构成加班，但特殊工时制度（如综合计算工时工作制和不定时工作制）下加班的认定标准有所不同。以下是对这一问题的详细分析：

一、标准工时制下的加班认定

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《国务院关于职工工作时间的规定》，我国实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时的标准工时制度。

2. 加班认定：

   • 在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时的部分即视为加班时间。例如，若员工原本每天工作安排是8小时，但因工作任务当天延长至10小时，则超出的2小时即为加班时间。
   • 加班工资计算：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬。

二、特殊工时制度下的加班认定

1. 综合计算工时工作制：

   • 法律规定：该制度以周、月、季、年等为周期，综合计算工作时间。其实施需经过劳动行政部门的审批，且其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
   • 加班认定：在综合计算周期内，如果劳动者的实际工作时间总数超过该周期的法定标准工作时间总数，超出部分应视为加班时间。例如，某企业经批准实行以季度为周期的综合计算工时工作制，若员工在一个季度内实际工作时间超过了法定的500小时（按每月平均工作约20.83天，每天8小时计算），则超出的部分即为加班时间。
   • 加班工资计算：同样按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，支付不低于工资的150%的工资报酬（若超出部分涉及休息日且未安排补休，则支付不低于工资的200%的工资报酬；若涉及法定休假日，则支付不低于工资的300%的工资报酬）。

2. 不定时工作制：

   • 法律规定：该制度是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。其实施同样需要经过劳动行政部门的审批。
   • 加班认定：在不定时工作制下，一般情况下，劳动者在法定节假日以外的工作时间不被视为加班。然而，在法定节假日工作的，部分地区（如北京、上海）会认定为加班，用人单位应按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资报酬。

三、加班时间的限制与特殊情况

1. 限制：

   • 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时；因特殊原因需延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。

2. 特殊情况：

   • 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受上述限制。

四、建议与总结

• 劳动者：应了解自己的工时制度，并根据实际情况判断是否存在加班。如遇单位未按规定支付加班费或安排调休的情况，有权向劳动监察部门投诉或直接向我咨询，以维护自己的合法权益。
• 用人单位：应严格遵守法律规定，合理安排员工的工作时间，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，在与员工签订劳动合同时，应明确约定工时制度及加班待遇，以避免后续纠纷。

综上所述，加班的认定与支付需严格遵循法律规定，并考虑不同工时制度下的特殊情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。