关于“八小时工作制以外是否算加班”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况并结合相关法律法规进行综合判断。
首先，我们要明确加班的法定定义。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，加班通常指的是在正常工作时间之外，由用人单位安排劳动者继续从事本职工作或与本职相关的工作。这主要包括延长工作时间、休息日工作以及法定节假日工作三种情况。
接下来，我们分析八小时以外工作的性质：
用人单位安排的加班：
- 如果八小时以外的工作是由用人单位明确安排或要求的，且属于劳动者的本职工作或与本职相关的工作，那么这部分时间应视为加班。例如，公司因紧急项目需要，要求员工在周末或节假日加班完成特定任务，这种情况下的加班是明确的，用人单位需支付相应的加班工资。
劳动者自愿延长的工作时间：
- 如果八小时以外的工作是劳动者出于个人原因（如提高工作效率、提前完成任务等）而自愿延长的，且未得到用人单位的明确要求或安排，那么这部分时间通常不被视为加班。例如，员工为了赶进度而在下班后主动留在办公室加班，但并未向公司提出加班申请或获得公司的批准，这种情况下一般不算加班，用人单位也无需支付加班工资。
特殊岗位或行业的情况：
- 对于某些特殊岗位或行业（如医生、护士、警察等），由于工作性质的特殊性，可能需要在正常工作时间之外随时待命或处理紧急情况。这种情况下，是否算作加班需要根据具体情况和劳动合同中的约定来判断。例如，医院医护人员为保障患者生命健康，在下班后仍需处理紧急医疗事务，若此类工作在劳动合同中有明确约定或符合行业惯例，则可能被视为加班。
在综合判断时，我们还需要考虑以下几点：
- 工作时间判定：根据《劳动法》第三十六条，国家实行每日工作时间不超过八小时、每周工作时间不超过四十四小时的制度。这是判断是否加班的基本时间标准。
- 实际情况分析：在具体案例中，需结合工作内容、性质、用人单位的安排以及劳动者的意愿等多方面因素，综合判断八小时外的工作是否构成加班。
- 法律法规依据：判定加班时，必须严格依照《劳动法》及相关法律法规的规定，确保判断的准确性和合法性。
综上所述，八小时工作制以外的工作并不必然等于加班，而是需要根据具体情况并结合相关法律法规进行综合判断。用人单位应严格遵守法律规定，合理安排员工的工作时间，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，劳动者也应了解自身权益，对于不合理的加班安排有权拒绝，并可通过法律途径维护自己的合法权益。