八小时工作时间以外一般算休息时间。不过，这个问题并非一成不变，而是需要根据具体的工作制度、合同约定以及相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
标准工时制下的情况：
- 在大多数采用标准工时制的企业中，法律规定的“每日工作时间不超过八小时”通常指的是纯粹的工作时长，并不包含中间的休息时间。例如，常见的朝九晚五工作模式，虽然总时长为八小时，但其中通常会包含1小时左右的午餐及休息时间。因此，在这种模式下，真正用于工作的时间是八小时（或更少，如果考虑午休等休息时间），而休息时间则不计入其中。
特殊工时制下的情况：
- 在某些特殊情况下，工作八小时可能确实包含休息时间。这主要适用于综合计算工时工作制或不定时工作制的企业。在这些企业中，如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了八小时包含休息时间，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么就需要按照这一约定来执行。例如，某些特殊岗位由于工作性质和任务安排的需要，可能会实行综合计算工时工作制，员工可能连续工作一段时间后集中休息。
法律法规的参考：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这里的“八小时”一般被理解为纯粹的工作时间，不包括休息时间。
- 原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》也支持了这一观点，即非全日制员工每日工作时间不超过四小时，这里明确指的是实际工作时间。
综上所述，八小时工作时间以外一般被视为休息时间，但具体是否包含休息时间还需根据具体的工作制度、合同约定以及相关法律法规来判断。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。