关于“离职声明是否合法”的问题，这主要取决于离职声明的发布方式、内容以及是否符合相关法律法规的规定。

首先，从发布方式来看，虽然传统的离职方式是通过提交辞职信或辞职报告等书面形式向用人单位提出，但在自媒体时代，通过微信朋友圈等社交媒体平台发布离职声明也逐渐成为一种可能。根据《电子签名法》的相关规定，能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，如微信朋友圈的发布内容，在符合一定条件下，是可以被视为符合法律、法规要求的书面形式的。这意味着，如果离职声明在微信朋友圈等平台上发布，且内容真实、明确，没有违反法律法规的强制性规定，那么它在形式上是可以被接受的。

然而，要判断离职声明是否真正合法，还需要考虑其内容是否符合《劳动合同法》等相关法律法规的规定。例如，根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，如果离职声明中明确表达了劳动者提前三十日通知用人单位解除劳动合同的意愿，并且这一意愿是真实、自愿的，那么这样的离职声明在内容上也是合法的。

但需要注意的是，如果离职声明中存在虚假信息、误导性内容或者违反法律法规的强制性规定，如诋毁用人单位、泄露商业秘密等，那么这样的离职声明就是不合法的，甚至可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

此外，还需要考虑的是，即使离职声明在形式和内容上都符合法律法规的规定，但如果用人单位对离职声明有异议，或者双方对离职的具体事宜存在争议，那么仍然需要通过协商、调解、仲裁或者诉讼等法律途径来解决。

以您提供的案例为例，卢某在微信朋友圈发布了辞职声明，但之后却以用人单位违法解除劳动合同为由将“老东家”告上了法庭。这说明，即使离职声明在形式上符合书面形式的要求，但如果双方对离职的原因、方式等存在争议，仍然需要通过法律途径来明确责任和义务。

综上所述，离职声明在形式和内容上符合法律法规规定的情况下，是可以被视为合法的。但为了避免不必要的法律纠纷和风险，建议劳动者在发布离职声明时，尽量采用传统的书面形式，并确保内容真实、明确、合法。同时，用人单位在收到离职声明后，也应及时与劳动者进行沟通，明确离职的具体事宜和双方的权利义务。