核心结论：为确保老板承诺的付款时间具有法律效力，应让他出具书面《还款承诺书》或《付款协议》，并明确约定付款金额、时间、违约责任等关键条款。以下是具体说明：

1. 文件类型选择

   • 《还款承诺书》：适用于老板已拖欠款项，现承诺还款的情形。需写明欠款金额、还款期限（如“于202X年XX月XX日前支付”）、逾期利息或违约金（如“每日按未付金额的0.05%支付违约金”），并由老板签字按手印。
     
   • 《付款协议》：适用于双方对付款金额、时间、方式等有协商空间的情形。可增加条款如“若甲方未按期付款，乙方有权暂停施工并要求一次性结清全部款项”，以增强约束力。

2. 关键条款必须明确

   • 付款主体：写明老板的全名、身份证号（或公司全称、统一社会信用代码），避免主体不清。
     
   • 金额与时间：用大写数字（如“人民币壹拾万元整”）和具体日期（如“202X年12月31日”）避免歧义。
     
   • 违约责任：约定逾期付款的赔偿方式（如支付违约金、赔偿律师费等），提高老板违约成本。
     
   • 争议解决：可约定“发生争议由乙方所在地法院管辖”，降低维权成本。

3. 注意事项

   • 签字盖章：若老板是个人，需签字并按手印；若是公司，需加盖公章或合同专用章，并由法定代表人签字。
     
   • 保留证据：同步保存施工合同、结算单、催款记录（如微信聊天记录、录音）等证据，形成完整证据链。
     
   • 及时主张权利：若老板到期未付款，需在3年内起诉（诉讼时效），否则可能丧失胜诉权。

示例条款（可根据实际情况调整）：

“本人/本公司（姓名/名称：______，身份证号/统一社会信用代码：___）承诺于202X年XX月XX日前向___（乙方姓名/公司名）支付项目款人民币___元（大写：______）。若逾期未付，每日按未付金额的0.1%支付违约金，并承担乙方为追讨款项产生的律师费、诉讼费等全部费用。”

如有进一步疑问（如条款设计、证据收集等），可直接向我提问，我会结合具体细节为您分析。