摆摊卖便利店调酒饮料是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、合法情况
具备合法经营资质：
- 如果你已经取得了相关的营业执照、食品经营许可证等必要的经营资质，并且所售卖的调酒饮料符合食品安全标准，那么摆摊卖便利店调酒饮料是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事食品生产经营活动，必须依法取得许可，并遵守食品安全标准。
销售场所合规：
- 你的摆摊地点需要符合当地城市管理、市场监管等部门的规定，不占用公共道路、不影响市容市貌，且不在禁止摆摊的区域进行销售。
- 实际建议：在摆摊前，最好先了解并遵守当地关于摆摊的具体规定，以免因违规而受到处罚。
二、可能违法情况
无证经营：
- 如果你没有取得相关的营业执照、食品经营许可证等必要的经营资质，就擅自摆摊卖便利店调酒饮料，那么这种行为是违法的。
- 法律后果：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，无证经营食品可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等处罚。
销售不合格产品：
- 如果你所售卖的调酒饮料不符合食品安全标准，如含有超标的有害物质、过期变质等，那么这种行为也是违法的。
- 法律后果：销售不合格食品可能会面临更严厉的处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
侵犯他人知识产权：
- 如果你所售卖的调酒饮料使用了他人注册的商标、专利或著作权等知识产权，而没有获得授权，那么这种行为可能构成侵权。
- 法律后果：侵犯他人知识产权可能会面临民事赔偿、行政处罚等法律后果。
三、特别提醒
- 了解并遵守当地规定：不同地区对于摆摊销售食品的规定可能有所不同，因此在摆摊前，最好先了解并遵守当地的相关规定。
- 确保产品质量：无论是否取得经营资质，都应该确保所售卖的调酒饮料符合食品安全标准，以保障消费者的健康和安全。
- 尊重他人知识产权：在销售过程中，要尊重他人的知识产权，避免使用未经授权的商标、专利或著作权等。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。