当企业出现不开工资、不交劳保（社保）的情况时，作为劳动者，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的行动指南，希望能帮助您有效应对这一问题：

一、确认劳动关系并保留证据

首先，您需要确认自己与企业之间的劳动关系确实存在，并准备好相关证据。这些证据包括但不限于劳动合同、工作记录、薪资单、工作证、考勤记录等。同时，在整个维权过程中，注意保留所有与工资未发、社保未缴相关的证据，如聊天记录、邮件往来、银行流水、社保查询记录等。这些证据将是您后续维权的重要依据。

二、尝试与企业协商解决

在采取法律手段之前，您可以先尝试与企业进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求企业支付拖欠的工资和补缴社保。了解企业是否存在特殊困难，并要求企业给出明确的解决方案和时间节点。如果可能，将协商过程以书面形式记录下来，或至少保留好沟通的记录，以备后续需要。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付和社保缴纳等方面。投诉前，请准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系及企业的违法行为。劳动监察部门会调查核实投诉事项，若查证属实，会责令企业限期改正，并可能对企业进行行政处罚。

四、向社保经办机构举报

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以向当地社保经办机构举报企业未缴纳社保的行为。提供您的身份信息、劳动关系证明及未缴纳社保的详情。社保经办机构将核实举报，并要求企业补缴社保费用及可能的滞纳金。

五、申请劳动仲裁

如果投诉和举报均未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。提交仲裁申请书时，请载明双方基本信息、仲裁请求及事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁委员会受理后会进行审理，包括调解和裁决。若调解不成，会依法作出裁决。裁决一般会在受理之日起四十五日内作出，复杂案件可延期但不超过十五日。若劳动者胜诉而企业不履行裁决，可向人民法院申请强制执行。

六、向人民法院提起诉讼

对劳动仲裁裁决不服（除终局裁决外），您可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。若企业既不起诉又不履行裁决，您也可申请强制执行。向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，法院会按照法定程序进行审理，包括立案、准备、开庭、判决等。诉讼是最后一道程序，需考虑诉讼成本和可能的结果，谨慎决定。

七、要求经济补偿

根据《劳动合同法》，用人单位未及时足额支付劳动报酬或未依法缴纳社保的，劳动者可解除劳动合同，并要求经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的按一年计算；不满六个月的支付半个月工资。

八、寻求专业法律援助

在整个维权过程中，您可随时咨询律师或法律援助机构，获取具体和个性化的建议。他们可以帮助您分析案情、准备证据材料、撰写法律文书等，提高维权效率。

重要提示

在整个维权过程中，请务必保持冷静和理智，避免采取过激行动。坚持合理合法的方式争取权益，相信法律会为您撑腰。同时，注意收集和保存所有相关证据，以确保自己的合法权益得到有效维护。