核心结论：您通过中介介绍工作，在餐馆工作23天后餐馆不给工资，您可以通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

核心前提

您与中介之间存在服务合同关系，您支付了服务费；您与餐馆之间存在事实劳动关系，您为餐馆提供了23天的劳动，但餐馆未支付工资。

具体分析

1. 与餐馆协商
   • 首先，您可以尝试与餐馆老板或负责人进行友好协商，明确表达您已经提供了23天的劳动，按照法律规定和劳动成果，您有权获得相应的工资。在协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的，避免情绪化的冲突。
   • 例如，您可以说：“老板，我在这里工作了23天，按照我们的约定和法律规定，您应该支付我这段时间的工资。希望我们能够友好地解决这个问题。”
2. 向劳动监察部门投诉
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的行政机关，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 您需要准备相关的证据，如工作证明（如工作服、工作牌、考勤记录等）、与餐馆沟通的记录（如聊天记录、通话录音等）以及您的身份证明等，向劳动监察部门详细说明您的工作情况和餐馆未支付工资的事实。
   • 劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，如果情况属实，会责令餐馆限期支付工资，并对餐馆的违法行为进行处罚。
3. 申请劳动仲裁
   • 如果劳动监察部门的处理结果未能让您满意，或者您希望更直接地维护自己的权益，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是一种准司法程序，仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出具有法律效力的裁决。您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。
   • 在仲裁过程中，您可以委托律师代理，也可以自行参加仲裁活动。仲裁委员会会在受理申请后，安排开庭审理，并作出裁决。如果餐馆不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。
4. 提起诉讼
   • 如果对劳动仲裁裁决不服，您还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼是一种最终的司法救济途径，法院会依法审理案件，并作出判决。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，如仲裁裁决书、相关证据、起诉状等，并按照法院的要求参加庭审活动。法院会根据事实和法律规定，作出公正的判决。如果餐馆不履行判决，您可以申请强制执行。

额外提醒

• 在整个维权过程中，您要注意保留好相关证据，如工作证明、沟通记录等，这些证据将对您维护自己的权益起到关键作用。
• 同时，您也可以咨询当地的人力资源和社会保障部门或法律援助机构，他们可以为您提供更具体的指导和帮助。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。