结论：双方协商一致签订变更抚养权协议是可以的，但仅凭该协议不一定能直接办理上户手续，还需根据具体情况和当地户籍管理部门的要求来操作。

详细分析：

1. 变更抚养权协议的法律效力：

   • 根据相关法律规定，父母双方对子女的抚养权有协商的权利。如果双方就变更抚养权达成一致，可以签订书面协议来明确新的抚养关系。
   • 这样的协议在法律上是有效的，只要它不违反法律法规的强制性规定，也不损害子女的合法权益。

2. 协议与上户的关系：

   • 变更抚养权协议本身并不直接等同于户籍变更的法律依据。户籍变更通常需要依据户籍管理部门的特定规定和程序来办理。
   • 在实际操作中，户籍管理部门可能会要求提供一系列证明文件，包括但不限于变更抚养权协议、法院判决书（如果涉及诉讼）、出生证明、父母双方的身份证等，以审核并办理户籍变更手续。

3. 可能需要的额外步骤：

   • 如果双方仅签订了变更抚养权协议，而没有经过法院确认或未满足户籍管理部门的其他要求，那么仅凭该协议可能无法直接办理上户。
   • 在这种情况下，可能需要通过法院诉讼来确认抚养权的变更，或者根据户籍管理部门的具体要求，提供其他必要的证明文件。

4. 实际操作建议：

   • 在签订变更抚养权协议前，建议先咨询当地户籍管理部门，了解具体的户籍变更要求和所需材料。
   • 如果可能的话，尽量通过法院诉讼来确认抚养权的变更，这样在办理户籍变更时可能会更加顺利。
   • 在签订协议时，可以明确约定双方在办理户籍变更时的权利和义务，以减少后续可能出现的纠纷。

后续行动建议：

• 如果您已经签订了变更抚养权协议，并希望办理户籍变更手续，建议您先携带该协议及其他可能需要的证明文件，前往当地户籍管理部门进行咨询和申请。
• 如果在办理过程中遇到任何问题或困难，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。