以办事名义借钱不还，是否构成诈骗，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、构成诈骗罪的情形
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果行为人以办事为名，虚构事实或隐瞒真相，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产，行为人因此取得财产，且数额较大，同时具有非法占有的目的，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
举例：张三以能够帮助李四办理某项重要事务为由，向李四借款，并承诺在事务办理完成后立即归还。然而，张三实际上并无能力办理该事务，也未打算归还借款，而是将借款用于个人挥霍。在这种情况下，张三的行为就可能构成诈骗罪。
二、不构成诈骗罪，但可能构成其他违法或犯罪行为的情形
民事欺诈：如果行为人虽然以办事为名借款，但并未虚构事实或隐瞒真相，或者虽然虚构了部分事实，但并未使被害人产生错误认识，或者被害人处分财产并非基于错误认识，那么这种行为可能不构成诈骗罪，但可能构成民事欺诈。在这种情况下，被害人可以通过民事诉讼途径要求行为人归还借款。
其他犯罪：如果行为人在借款过程中还实施了其他犯罪行为，如伪造证件、冒充国家机关工作人员等，那么可能构成其他犯罪，如伪造证件罪、招摇撞骗罪等。
三、不构成犯罪，但需承担民事责任的情形
如果行为人以办事为名借款，但并未虚构事实或隐瞒真相，也未实施其他犯罪行为，只是由于各种原因未能按时归还借款，那么这种行为可能不构成犯罪。然而，行为人仍然需要承担民事责任，即按照借款合同的约定归还借款。如果行为人拒不归还，被害人可以通过民事诉讼途径要求其承担还款责任。
法律建议
保留证据：如果遇到以办事名义借款不还的情况，被害人应尽可能保留相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
及时报警或起诉：如果怀疑对方的行为构成诈骗罪或其他犯罪，应及时向公安机关报案；如果认为对方的行为构成民事欺诈或需要承担民事责任，可以向人民法院提起民事诉讼。
谨慎借款：在日常生活中，应谨慎对待借款行为，特别是以办事为名的借款。在借款前，应充分了解对方的信誉和还款能力，避免陷入不必要的法律纠纷。
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