结论前置：在别人托您办事没办成，您把钱退给对方的情况下，开具收到条是一个较为稳妥的做法，这有助于明确双方的权利义务，避免后续可能出现的纠纷。以下从不同角度为您详细分析：
一、从法律风险防范的角度
- 证据固定：开具收到条可以固定您已经退还钱款的事实。在法律上，证据是认定事实的关键。如果未来对方否认您已经退还钱款，您手中的收到条将成为证明您已履行退款义务的重要证据。
- 避免纠纷：在人际交往中，即使双方原本关系良好，也可能因为金钱问题产生纠纷。开具收到条可以明确双方的权利义务，减少因误解或记忆模糊而产生的纠纷。
二、从实际操作的角度
- 收到条的内容：收到条应明确记载退款的时间、金额、退款方式（如现金、转账等）以及收款人的签名或盖章。这些信息有助于确认退款的具体情况，为后续可能出现的纠纷提供有力的证据支持。
- 退款方式的选择：如果可能的话，建议采用转账等可追溯的方式退款，并保留好转账记录。这样，即使收到条丢失或损坏，您仍然可以通过转账记录来证明退款的事实。当然，如果双方同意采用现金方式退款，并开具了收到条，也是完全可行的。
三、从特殊情况的角度
- 如果对方拒绝开具收到条：在这种情况下，您可以考虑通过其他方式来证明退款的事实，如邀请第三方见证、录音录像等。但这些方式可能存在一定的法律风险或操作难度，因此并不是首选。如果可能的话，还是尽量说服对方开具收到条。
- 如果退款金额较大：对于较大金额的退款，开具收到条尤为重要。因为一旦发生纠纷，涉及到的金额较大，双方可能都会更加谨慎和重视。此时，一份详细的收到条可以为您提供有力的法律保障。
建议：在别人托您办事没办成，您把钱退给对方的情况下，为了保障自己的合法权益，避免后续可能出现的纠纷，建议您开具一份详细的收到条。如果对方拒绝开具或您对开具收到条有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。