关于退休人员是否能认定工伤死亡的问题，这需要根据具体情况来详细分析，并参考相关的法律法规和政策规定。

首先，对于超过法定退休年龄但未享受城镇职工基本养老保险待遇的务工农民，如果他们在工作时间内、因工作原因受到事故伤害或患职业病，是可以认定工伤的。这一点有明确的法律依据，如最高人民法院行政审判庭的两次答复以及《人力资源和社会保障部关于执行<工伤保险条例>若干问题的意见(二)》的相关规定，都明确指出了这一点。例如，在您提供的第一个案例中，程某虽然超过了法定退休年龄，但未享受城镇职工基本养老保险待遇，且在工作时间内因工作原因受到事故伤害，因此被认定为工伤。

其次，对于已经办理退休手续但之后被诊断为职业病的退休人员，他们也有权申请工伤认定。根据《人力资源社会保障部关于执行〈工伤保险条例〉若干问题的意见》的相关规定，如果退休人员曾经从事接触职业病危害作业，当时没有发现罹患职业病，离开工作岗位后被诊断或鉴定为职业病的，可以自诊断、鉴定为职业病之日起一年内申请工伤认定。这一点在您提供的第二个案例中得到了体现，王某虽然已经退休五年，但仍然有权在被诊断为职业病之日起一年内申请工伤认定。

然而，需要注意的是，如果退休人员已经享受了城镇职工基本养老保险待遇，并且退休后没有再从事任何工作，那么他们通常就不再属于工伤保险的保障范围。因为工伤保险主要是为了保障在职职工在工作过程中因工作原因受到事故伤害或患职业病时的医疗救治和经济补偿。

综上所述，退休人员是否能认定工伤死亡，需要根据他们的具体情况来判断。如果他们是超过法定退休年龄但未享受城镇职工基本养老保险待遇的务工农民，或者已经办理退休手续但之后被诊断为职业病的退休人员，并且符合相关条件，那么他们是有权申请工伤认定的。但如果他们已经享受了城镇职工基本养老保险待遇，并且退休后没有再从事任何工作，那么他们通常就不再属于工伤保险的保障范围。