结论前置：食品厂保安未佩戴帽子是否扣工资违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 公司规章制度的角度：

   • 如果食品厂有明确的规章制度，规定保安在工作期间必须佩戴帽子，并且该规章制度已经通过合法程序（如职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定）制定并公示，那么保安未佩戴帽子可能构成违反公司规章制度。
   • 在这种情况下，公司根据规章制度对保安进行扣工资等处罚，如果处罚措施合理且未超出法律规定的限度（如扣工资的比例未超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准），则这种处罚可能是合法的。

2. 劳动合同的角度：

   • 如果保安与食品厂签订的劳动合同中明确约定了工作期间必须佩戴帽子，并且约定了违反此规定的处罚措施，那么保安未佩戴帽子同样构成违约。
   • 公司依据劳动合同的约定对保安进行处罚，如果处罚措施符合法律法规的规定（如扣工资的比例和剩余工资标准等），则这种处罚也是合法的。

3. 法律法规的角度：

   • 如果没有明确的规章制度或劳动合同约定，公司仅因保安未佩戴帽子而扣工资，则可能缺乏法律依据。
   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，公司不得随意扣除员工的工资，除非是因为员工的原因给公司造成了经济损失，且扣除的工资比例和剩余工资标准需符合法律规定。
   • 在此情况下，如果公司无法证明保安未佩戴帽子给公司造成了经济损失，或者扣除的工资比例和剩余工资标准不符合法律规定，那么公司扣工资的行为可能是违法的。

法律建议：

• 对于保安而言，如果认为公司扣工资的行为违法，可以先与公司进行协商，要求公司说明扣工资的具体原因和依据。
• 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 对于公司而言，在制定规章制度和劳动合同条款时，应确保内容合法合规，并明确告知员工相关条款和处罚措施。在执行处罚时，也应确保处罚措施合理且符合法律规定。

可能后果：

• 如果公司扣工资的行为被认定为违法，可能需要向保安支付被扣除的工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
• 如果保安因此与公司产生纠纷并申请劳动仲裁或提起诉讼，公司可能需要承担相应的法律责任和诉讼费用。

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