街头上的代开发票店是否合法，这个问题涉及到税务和发票管理的相关法律法规。首先，我们要明确一点：在正常情况下，发票是由合法的税务机关或经过授权的单位和个人依法开具的，用于证明商品交易、提供劳务等经济活动的凭证。而街头上的代开发票店，往往缺乏合法的授权和资质，因此它们的存在和运营本身就可能涉嫌违法。

从您提供的参考信息中，我们可以看到虚假代开增值税专用发票的行为是违法的，并且这种行为会危害到国家税收征管秩序及发票管理秩序。具体来说，这些代开发票店可能会通过伪造真实业务、欺骗税务机关等手段来代开增值税专用发票，从而获取不正当的利益。这种行为不仅违反了国家对发票管理的监管，还可能导致国家税收的流失和税收征管秩序的混乱。

因此，我们可以得出结论：街头上的代开发票店通常是不合法的。它们可能涉嫌虚假代开发票、逃税等违法行为，对国家和社会的经济秩序造成不良影响。如果您需要开具发票，建议通过合法的渠道和途径进行申请和开具，以确保您的权益得到保障，并遵守国家的相关法律法规。

此外，如果您发现街头上有代开发票店存在违法行为，也建议您及时向相关部门进行举报和投诉，以维护国家的税收征管秩序和发票管理秩序。