关于“公告送达能否适用简易程序审理”的问题，这确实是一个涉及法律程序和送达规定的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>的解释》第一百四十条的规定，适用简易程序的案件，原则上不适用公告送达。这一规定主要是基于简易程序的设计初衷，即为了快速、高效地解决事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件。因此，在简易程序中，法院通常会尝试通过直接送达、邮寄送达等更为直接和迅速的方式来完成法律文书的送达。
然而，在实际操作中，我们也会遇到一些特殊情况。比如，在案件已经适用简易程序进行审理，但在送达判决书等法律文书时，发现被告下落不明，或者通过直接送达、邮寄送达等方式无法送达的情况。这时，如果机械地坚持“简易程序不适用公告送达”的原则，可能会导致案件无法继续进行，甚至需要转换为普通程序，这无疑会增加司法成本和当事人的诉讼负担。
针对这种情况，我认为，在符合一定条件下，简易程序中的案件也可以考虑适用公告送达。这些条件主要包括：
案件已经适用简易程序进行审理：即案件事实清楚、权利义务关系明确、争议不大，且已经符合简易程序的其他适用条件。
无法通过其他方式送达法律文书：即已经尝试了直接送达、邮寄送达等方式，但均无法成功送达法律文书给被告。
公告送达不会损害当事人的合法权益：即公告送达不会导致当事人无法行使诉讼权利或承担不合理的诉讼义务。
在满足上述条件的情况下，法院可以考虑在简易程序中适用公告送达。这样做的好处在于，既可以保证案件的顺利进行，又可以避免不必要的程序转换和司法资源浪费。同时，公告送达也符合《中华人民共和国民事诉讼法》第九十二条关于“受送达人下落不明，或者用本节规定的其他方式无法送达的，公告送达”的规定。
当然，在适用公告送达时，法院也需要严格按照法律规定进行操作，确保公告送达的合法性和有效性。比如，公告应当在法院的公告栏和受送达人住所地张贴公告，也可以在报纸、信息网络等媒体上刊登公告；公告应当说明公告送达的原因、起诉或者上诉要点、受送达人答辩期限及逾期不答辩的法律后果等关键信息；公告期满后，即视为送达等。
综上所述，虽然《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>的解释》第一百四十条规定了适用简易程序不适用公告送达的原则，但在实际操作中，如果符合一定条件，简易程序中的案件也可以考虑适用公告送达。这样做既符合法律精神，又有利于案件的顺利进行和司法资源的合理利用。