烧饭员工上班2.5小时是否需要签合同，主要取决于其与雇主之间的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律法规层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 因此，从法律层面来看，无论员工上班时长多少，只要建立了劳动关系，就应当订立书面劳动合同。

2. 实际情况分析：

   • 如果烧饭员工是长期、稳定地在某个单位工作，且每天工作2.5小时或更长时间，那么单位应当与其签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
   • 如果烧饭员工是临时性、非全职的，比如只是偶尔替班或临时帮忙，且工作时间较短，那么是否签订书面劳动合同可能需要根据具体情况来判断。但即便如此，双方也应当通过口头或其他形式明确工作内容、报酬等关键信息。

3. 建议与注意事项：

   • 对于用人单位来说，为了避免潜在的劳动纠纷，建议与所有建立劳动关系的员工签订书面劳动合同，无论其工作时间长短。
   • 对于烧饭员工来说，如果单位未主动提出签订劳动合同，也可以主动向单位提出要求，以保障自己的合法权益。
   • 在签订劳动合同时，双方应当认真阅读合同条款，确保内容真实、合法、有效，并妥善保管好合同原件或复印件。

综上所述，烧饭员工上班2.5小时是否需要签合同，应当结合具体情况来判断。但从法律层面来看，建立劳动关系就应当订立书面劳动合同。因此，建议用人单位和烧饭员工都应当重视劳动合同的签订问题，以确保双方的合法权益得到保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。