您好，关于您提出的“我国劳动法规定用人单位必须与劳动者签订劳动合同，不签订劳动合同如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、用人单位不签订劳动合同的法律责任
自用工之日起一个月内未签订：
- 若用人单位在用工之日起一个月内未与劳动者签订书面劳动合同，但后续及时补签且双方协商一致，通常不会受到处罚。但为了避免潜在的法律风险，建议用人单位在用工之初就及时签订劳动合同。
自用工之日起超过一个月不满一年未签订：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍工资。计算起止时间为用工满一个月的次日至补订合同前一日。例如，若劳动者2023年1月1日入职，8月1日才补签合同，则2月1日至7月31日期间，用人单位需支付二倍工资。
自用工之日起满一年未签订：
- 同样依据第八十二条，用人单位需从用工满一个月的次日至满一年的前一日，每月支付二倍工资，并视为已订立无固定期限劳动合同，应立即补订书面合同。如劳动者2022年1月1日入职，至2022年12月31日仍未签订合同，则2月1日至12月31日期间需支付二倍工资，并视为12月31日已订立无固定期限合同。
违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同：
- 若用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，需向劳动者每月支付二倍工资。若劳动者主张签订无固定期限劳动合同，仲裁机构或人民法院应予支持。
行政责任：
- 劳动行政部门可责令用人单位改正违法行为，如拒不改正，还可依法采取罚款等措施。
二、劳动者不签订劳动合同的处理
虽然您的问题主要关注用人单位不签订劳动合同的处罚，但为了全面解答，我也简要说明一下劳动者不签订劳动合同的处理方式：
自用工之日起一个月内：
- 若劳动者经用人单位书面通知后仍不签订劳动合同，用人单位可书面通知终止劳动关系，无需支付经济补偿，但需支付实际工作时间的劳动报酬。
自用工之日起超过一个月不满一年：
- 若劳动者不愿签订劳动合同，用人单位应书面通知终止劳动关系，并按《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条的规定支付经济补偿。补偿标准按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计，不满六个月支付半个月工资。
三、劳动者的权益与救济途径
若用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者有权采取以下措施维护自身权益：
向劳动监察部门申诉：
- 劳动者可向工作地的劳动监察部门提供单位不签劳动合同的证据，申请监督检查并责令用人单位改正。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门处理未能满足诉求，劳动者可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求支付赔偿金、双倍工资及补签劳动合同。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的劳动者，可依法向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护合法权益。
四、建议
为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，我建议用人单位务必重视劳动合同的签订与管理，确保与劳动者建立明确的法律关系。同时，劳动者也应保留好相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明与用人单位的劳动关系及用人单位的违法行为，并在发现用人单位未签订劳动合同后及时采取措施维权。
希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。