针对您提出的“公司用工不签订劳动协议怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未能在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，那么将面临法律处罚。

具体来说，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一处罚措施旨在保护劳动者的合法权益，确保他们能够获得应有的劳动报酬和福利待遇。

以实际案例为例，近日经湖北省恩施土家族苗族自治州中级人民法院主持调解的一起案件中，湖北某新能源公司因未与员工袁某签订书面劳动合同，被要求支付二倍工资差额。袁某在该公司工作期间，接受公司管理并获得报酬，但双方未签订劳动合同。袁某申请劳动仲裁后，劳动仲裁机构裁决该公司支付二倍工资差额。该公司不服裁决提起诉讼，但最终法院确认了双方存在劳动关系，并判决该公司支付二倍工资差额。

此外，我还想强调的是，劳动关系的确认并不仅仅依赖于书面劳动合同。根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条的规定，即使未订立书面合同，但只要用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格，劳动者受用人单位的劳动管理并从事用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么劳动关系仍然成立。

综上所述，如果公司用工不签订劳动协议，将面临向劳动者支付二倍工资的法律处罚。因此，我建议用人单位在用工时务必与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。同时，劳动者在遇到此类情况时，也可以依法维护自己的合法权益。