在赠与合同纠纷案开庭时，被告不出庭，第三方人证明被告清白的情况，需要分情况讨论：

1. 被告不出庭的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。这意味着，如果被告不出庭，法院可能会根据原告提供的证据和陈述，以及法律规定，对案件进行缺席审理并作出判决。

2. 第三方人证明的作用：

   • 第三方人，即非案件当事人的证人，其提供的证言在法律上属于证据的一种。如果第三方人的证言能够证明被告在赠与合同中的行为是合法、合规的，或者证明原告的诉求缺乏事实依据，那么这份证言有可能对被告有利。
   • 然而，证言的真实性和可信度需要由法院进行审查和判断。法院会综合考虑证人证言与其他证据的关联性、一致性，以及证人的可信度等因素，来决定是否采纳该证言。

3. 被告不出庭时第三方人证明的局限性：

   • 即使第三方人提供了有利于被告的证言，但如果被告不出庭，就无法对原告的诉求进行直接的反驳和辩解。这可能导致法院在审理案件时，缺乏被告方的直接陈述和证据，从而可能影响判决的公正性。
   • 另外，如果被告不出庭，且没有提供充分的证据来支持自己的主张，那么即使第三方人的证言对被告有利，也可能因为缺乏其他证据的佐证而无法被法院采纳。

4. 建议：

   • 对于被告而言，如果可能的话，最好出庭应诉，以便直接对原告的诉求进行反驳和辩解，并提供自己的证据来支持自己的主张。
   • 如果被告确实无法出庭，可以考虑委托律师代为出庭，以便在法庭上维护自己的合法权益。
   • 第三方人如果愿意提供证言，应该确保证言的真实性和可信度，并尽可能提供其他证据来佐证自己的证言。

总结来说，在赠与合同纠纷案开庭时，被告不出庭的情况下，第三方人的证言虽然有可能对被告有利，但其作用受到多种因素的限制。因此，被告最好出庭应诉或委托律师代为出庭，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。