当原告和被告不在同一个地方时，起诉需遵循以下法律程序和规定：
一、确定管辖法院
一般原则：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，民事诉讼通常由被告住所地人民法院管辖。被告住所地是指被告的户籍所在地，若被告离开户籍所在地，且在经常居住地连续居住满一年以上的，则由经常居住地人民法院管辖。
特殊情形下的管辖：
- 合同纠纷：如果案件涉及合同纠纷，除了被告住所地法院外，还可以由合同履行地人民法院管辖。合同履行地通常根据合同中的约定或实际履行情况来确定。
- 侵权纠纷：对于侵权纠纷案件，可以由侵权行为地（包括侵权行为实施地和侵权结果发生地）或者被告住所地人民法院管辖。
- 专属管辖：某些特定类型的案件，如不动产纠纷、港口作业纠纷、继承遗产纠纷等，由特定地点的人民法院专属管辖。
- 协议管辖：如果双方当事人在合同中有约定管辖法院的条款，且该条款不违反级别管辖和专属管辖的规定，则按照约定确定管辖法院。
互联网法院等特殊管辖：
- 如果案件涉及互联网交易、网络侵权等特定领域，且相关法院已设立互联网法庭，也可以考虑向互联网法院提起诉讼。
二、准备起诉材料
民事起诉状：
- 应包含原告与被告的基本信息（姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等）、诉讼请求（明确要求法院判决的内容）、事实与理由（详细陈述案件事实和法律依据）等内容。
证据材料：
- 包括与案件相关的合同、协议、聊天记录、转账记录、证人证言、鉴定意见、勘验笔录等，以支持原告的诉讼请求。证据材料应真实、合法、有效，且与案件事实相关联。
身份证明文件：
- 原告需提供身份证复印件或其他有效身份证明文件，以证明其身份和诉讼资格。
授权委托书及代理人身份证明（如适用）：
- 如果原告委托律师或其他代理人代为诉讼，需提交授权委托书及代理人的身份证明文件。授权委托书应明确代理人的代理权限和代理期限。
三、提交起诉材料并缴纳诉讼费
提交方式：
- 原告可以选择到管辖法院现场提交起诉材料，或者通过邮寄等方式提交。部分法院还支持网上立案，原告可以登录法院官方网站或相关平台，按照提示填写起诉信息并上传起诉材料。
缴纳诉讼费：
- 根据《诉讼费用交纳办法》的规定，原告在提交起诉材料时需要预缴案件受理费。缴费金额根据案件类型和标的额大小而定。原告应在收到法院缴费通知后，按照规定的时间和方式缴纳诉讼费。
四、参与庭审
出庭要求：
- 原告在收到开庭传票后，应按照指定的时间和地点出庭参加诉讼。如果因特殊情况无法出庭，需提前向法院申请延期开庭或提供书面意见。否则，法院可能按撤诉处理。
庭审过程：
- 庭审过程中，原告需陈述诉讼请求、事实和理由，并提供证据进行证明。被告将进行答辩和质证。法院将根据双方的陈述和证据进行审理，并作出判决。
五、后续执行（如适用）
申请执行：
- 如果法院判决支持原告的诉讼请求，但被告未履行判决义务，原告可以向法院申请强制执行。申请执行时，需提交执行申请书、生效法律文书复印件等材料。
执行程序：
- 执行程序包括查封、扣押、拍卖被执行人财产等措施，以实现原告的合法权益。法院将依法对被执行人的财产进行查封、扣押或拍卖，并将执行所得款项支付给原告。
建议：在起诉前，原告应充分了解案件事实和法律依据，准备好相关证据材料，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。