物业收取水电公摊费在符合相关法律法规和物业服务合同约定的情况下是合法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第二百七十三条，业主对建筑物专有部分以外的共有部分享有权利并承担义务。这意味着公共区域的水电费用，如走廊、楼梯、公共设施用水用电，小区路灯用电，以及高层住宅电梯等公用设备运行的电费等，应由业主共同承担。
《物业管理条例》的相关规定：
- 《物业管理条例》第四十四条指出，供水、供电等单位应向最终用户收取费用。物业服务企业若接受委托代收公摊水电费，不得向业主收取额外费用，如手续费等。这为物业代收公摊水电费提供了法律基础，但要求物业必须确保收费的透明性和合理性。
二、合同约定依据
- 业主与物业服务企业在签订物业服务合同时，如果合同中明确约定了由物业负责代收公摊水电费，并对计算方式、分摊原则等作出具体规定，那么该约定对双方具有法律约束力。只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，双方都应当按约履行。
三、合法收取的条件与方式
收取条件：
- 合同有明确约定，且内容合法合规。
- 基于成本分摊原则，确保公共设施设备的正常运行和维护。
- 收费公开透明，定期向业主公布费用明细和计算方式，接受业主监督。
收取方式：
- 公摊水电费可单独缴纳，也可纳入物业费中一并收取，具体方式根据小区实际情况和物业服务合同约定确定。
- 费用范围应明确，避免将不属于公摊范围的费用纳入其中。
合理分摊：
- 分摊应按照实际用量或合理的分摊方式（如按房屋面积比例）进行，确保公平合理。例如，高层住宅的电梯电费可能按照楼层高低或房屋面积进行分摊。
四、不合法的情况与业主权利
不合法情况：
- 没有合法依据或未按规定公示费用明细和分摊依据。
- 擅自提高收费标准或扩大分摊范围，将不属于公摊范围的费用纳入其中，如将物业办公区域的水电费也公摊到业主头上。
业主权利：
- 对物业收取的公摊水电费有疑问或不满时，有权向物业咨询或投诉，要求物业提供详细的费用明细和分摊依据。
- 必要时，可向相关部门反映情况，如当地的房地产管理部门或消费者协会，维护自己的合法权益。
五、实践建议
- 明确告知：物业公司应清晰告知业主收费的依据、标准及计算方式，避免误解和纠纷。
- 定期公布：定期公开水电公摊费的收支情况，包括费用明细、分摊依据和计算方式等，增强信任和管理效率。
- 监督与反馈：建立有效的监督和反馈机制，及时回应和处理业主的异议和建议，维护良好的物业管理关系。
综上所述，物业收取水电公摊费在符合法律规定和合同约定的情况下是合法的。业主在享受物业服务的同时，也应履行相应的缴费义务，同时保持对物业收费行为的监督权。物业公司则应确保收费的合法性、合理性和透明度，以维护良好的物业服务关系。如果您对物业收取的水电公摊费有疑问或不满，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。