工厂在辞工书时间未到就允许员工离职并扣30%工资，这一做法是否合理，需分情况讨论：

1. 若员工提前离职未给工厂造成损失：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知解除劳动合同，正式员工需提前三十日以书面形式通知，试用期内员工需提前三日通知。若员工在提交辞工书后，未到约定时间便离职，但并未给工厂造成实际损失，工厂扣减30%工资的做法可能缺乏法律依据。
   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，工厂无权随意扣减。除非双方在劳动合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，否则工厂不得单方面扣减员工工资。

2. 若员工提前离职给工厂造成损失：

   • 如果员工提前离职确实给工厂造成了实际损失，如因员工离职导致生产中断、订单违约等，工厂有权要求员工承担相应的赔偿责任。但赔偿金额应限于实际损失范围内，且需有充分证据证明损失与员工提前离职之间的因果关系。
   • 工厂扣减30%工资作为赔偿的做法，需确保扣减金额与实际损失相当，且需在劳动合同或规章制度中有明确约定。若扣减金额过高或缺乏约定依据，则可能被视为不合理扣减。

3. 关于扣减工资的合理性判断：

   • 工厂扣减工资的行为需符合法律法规的规定，且不得违反劳动合同的约定。若工厂扣减工资的行为缺乏法律依据或合同约定，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 在实际操作中，工厂应建立健全的规章制度，明确员工离职流程、赔偿标准等事项，以避免因处理不当而引发劳动争议。

法律建议：

• 对于员工而言，若认为工厂扣减工资的行为不合理，可先与工厂协商解决；协商无果的，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求工厂支付被扣减的工资及可能的赔偿金。
• 对于工厂而言，应严格遵守法律法规的规定，合理处理员工离职事宜。若需扣减员工工资作为赔偿，应确保扣减金额与实际损失相当，并在劳动合同或规章制度中有明确约定。

可能后果：

• 若工厂扣减工资的行为被认定为不合理或违法，可能面临劳动监察部门的处罚，如责令支付被扣减的工资、加付赔偿金等。
• 同时，工厂还可能因劳动争议而影响企业形象和员工士气，不利于企业的长期发展。

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