结论：在对方电话录音表示不追究的情况下，是否还会起诉取决于多种因素，包括对方是否真正放弃追究、是否有新的证据或情况出现，以及法律程序的具体要求。以下是对此问题的详细分析：
对方是否真正放弃追究：
- 电话录音中对方表示不追究，这通常被视为一种口头承诺或声明。然而，口头承诺在法律上并不总是具有绝对的约束力，特别是当涉及到法律责任和权益时。
- 如果对方在电话录音中明确表示不再追究，并且没有后续的反悔或新的行动，那么从常理上推断，对方起诉的可能性较小。但也不能完全排除对方在未来改变主意或基于其他原因提起诉讼的可能性。
是否有新的证据或情况出现：
- 即使对方在电话录音中表示不追究，如果后续出现了新的证据或情况，如发现了新的损失、发现了新的违法行为等，对方可能会基于这些新的证据或情况重新考虑是否起诉。
- 此外，如果对方认为之前的电话录音存在误解、被胁迫或欺诈等情况，也可能导致对方改变初衷并提起诉讼。
法律程序的具体要求：
- 在某些情况下，即使对方表示不追究，法律程序也可能要求或允许对方提起诉讼。例如，在涉及公共利益、重大社会影响或法律明确规定的情况下，对方可能无法完全自由地决定是否起诉。
- 另外，如果对方已经向相关部门报案或已经启动了法律程序（如已经提交了起诉状），那么即使对方在电话中表示不追究，也可能无法阻止法律程序的继续进行。
法律建议：
- 保留证据：无论对方是否表示追究，你都应该保留所有与手机归还相关的证据，包括电话录音、短信、邮件、证人证言等。这些证据在未来的法律纠纷中可能起到关键作用。
- 谨慎对待口头承诺：不要过分依赖对方的口头承诺或声明。在涉及法律责任和权益的问题上，最好通过书面形式（如和解协议、谅解书等）来确认双方的权利和义务。
- 咨询专业律师：如果你对对方是否会起诉存在疑虑或担忧，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据你的具体情况和当地法律法规为你提供更准确的评估和指导。
可能后果：
- 如果对方最终决定起诉，并且法院认定你存在违法行为或需要承担法律责任，那么你可能需要面临相应的法律后果，如赔偿损失、承担刑事责任等。
- 如果对方没有起诉或法院认定你无需承担法律责任，那么你将不会面临任何法律后果。但无论如何，你都应该保持谨慎和警惕，以避免未来可能出现的法律纠纷。