结论：谈对象时对方隐瞒乙肝病情，一般情况下不能直接起诉要求赔偿，但在特定情形下，如对方故意隐瞒且该隐瞒行为导致你遭受实际损害，可能涉及侵权责任，你可以考虑通过法律途径维护自身权益。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的法律分析
在谈对象的过程中，双方处于恋爱关系，这种关系并不受法律的直接调整和保护，除非涉及到具体的法律行为或法律关系。乙肝作为一种传染病，虽然具有一定的传染性，但并不意味着隐瞒乙肝病情就必然构成法律上的欺诈或侵权。在大多数情况下，隐瞒乙肝病情可能被视为道德层面的问题，而非法律层面的问题。因此，一般情况下，你不能直接起诉对方要求赔偿。
二、特定情形下的法律分析
然而，如果对方故意隐瞒乙肝病情，并且这种隐瞒行为导致你遭受了实际损害（例如，你因与对方接触而感染了乙肝病毒，或者因此遭受了精神损害等），那么这种情况就可能涉及到侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
具体来说，你需要证明以下几点：
对方存在故意隐瞒乙肝病情的行为：这通常需要通过证据来证明，例如对方的医疗记录、与对方的聊天记录等。
你因对方的隐瞒行为遭受了实际损害：这包括身体上的损害（如感染乙肝病毒）和精神上的损害（如因担心感染而产生的焦虑、恐惧等）。你需要提供相应的医疗证明或心理评估报告等证据来支持你的主张。
对方的隐瞒行为与你的损害之间存在因果关系：即你需要证明你的损害是由于对方的隐瞒行为直接导致的，而非其他因素所致。
三、法律建议
收集证据：如果你认为对方故意隐瞒乙肝病情并给你造成了损害，首先应当收集相关证据，包括对方的医疗记录、聊天记录、你的医疗证明或心理评估报告等。
咨询专业律师：在收集到足够证据后，你可以咨询专业律师，了解你的权益和可能的法律途径。律师将根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
考虑法律途径：如果律师认为你的情况符合侵权责任的构成要件，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿你的损失。
最后需要强调的是，法律问题具有复杂性和个体差异性，每个案件的具体情况都可能有所不同。因此，在处理类似问题时，建议你直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。