您好，关于您提出的“办精神证（这里我理解为申请宣告精神残疾人士为无民事行为能力或限制民事行为能力人并办理相关手续）是否可以不写监护人”的问题，我需要向您详细解释一下相关的法律规定和流程。

首先，根据我国《民法典》的相关规定，对于无民事行为能力或限制民事行为能力的成年人，包括精神残疾人士，是需要指定监护人的。监护人的角色至关重要，他们负责代理被监护人行使民事权利，履行民事义务，保护被监护人的人身和财产权益。

在申请宣告精神残疾人士为无民事行为能力或限制民事行为能力人的过程中，监护人的指定是不可或缺的一环。通常，监护人的产生可以通过协商、指定或者向法院起诉的方式确定。具体来说，有监护能力的人按顺序担任监护人，包括配偶、父母、子女、其他近亲属，以及其他愿意担任监护人的个人或组织（但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。

如果您在申请过程中不填写监护人信息，那么申请将无法顺利进行。因为法院在受理此类申请时，需要明确被监护人的监护人是谁，以便在后续的法律程序中，由监护人代表被监护人行使权利、履行义务。

此外，我还想提醒您，申请宣告精神残疾人士为无民事行为能力或限制民事行为能力人，需要准备一系列的材料，包括申请书、身份证明材料、被申请人的病历资料、医院诊断证明等证据材料，以及至少两人的证人证言。这些材料都是为了证明被申请人的民事行为能力状况，以及为指定监护人提供依据。

因此，我建议您在申请过程中，务必按照法律规定和流程要求，填写完整的监护人信息，并准备好所有必要的申请材料。如果您对监护人的指定有争议，或者不清楚如何填写相关信息，可以咨询当地的居民委员会、村民委员会、民政部门或法律服务机构，他们会为您提供专业的指导和帮助。