若因诈骗罪被判7年且未签署认罪认罚，核心结论是：不签署认罪认罚不会直接加重刑罚，但可能影响量刑幅度内的从宽幅度，后续可通过上诉或申诉维护权益。以下是具体分析：

1. 不签署认罪认罚的直接法律后果
   根据《刑事诉讼法》第十五条，认罪认罚从宽制度的核心是“自愿如实供述+认可指控事实+同意量刑建议”，可依法从宽处理。但不签署认罪认罚并不意味着必然加重刑罚，法院仍会依据犯罪事实、性质、情节及社会危害性独立量刑。若案件证据确实充分，即使未签署认罪认罚，法院也可能在法定刑幅度内判处7年（如诈骗数额特别巨大，法定刑为10年以上有期徒刑或无期徒刑，7年可能系从轻或减轻后的结果）。

2. 未签署认罪认罚可能影响的具体量刑因素

   • 从宽幅度的限制：签署认罪认罚的被告人，法院通常会在量刑建议范围内从宽（如减少基准刑的30%以下）；未签署的，虽仍可能因坦白、退赃等情节从轻，但幅度可能小于认罪认罚情形。
     
   • 证据审查的严格性：若未签署认罪认罚，法院可能更严格审查证据链完整性，若证据存在瑕疵，可能影响定罪量刑；但若证据确凿，则不影响判决结果。
     
   • 程序效率差异：认罪认罚案件可适用简易或速裁程序，审理周期较短；未签署的案件可能适用普通程序，审理时间较长，但不影响实体判决。

3. 后续救济途径

   • 上诉权：若对一审判决不服，可在收到判决书10日内向上一级法院上诉，重点审查量刑是否适当（如是否未考虑法定从轻情节、量刑是否失衡等）。
     
   • 申诉权：判决生效后，若发现新证据或原判决存在事实认定错误、法律适用错误，可向法院或检察院申诉，启动审判监督程序。
     
   • 减刑、假释申请：服刑期间，若符合《刑法》第七十八条（认真遵守监规、接受教育改造、确有悔改表现等）或第八十一条（执行原判刑期1/2以上、认真遵守监规等）条件，可依法申请减刑或假释。

建议：若您或家属面临此类情况，可进一步提供案件细节（如诈骗数额、是否退赃、是否有自首/立功情节等），以便更精准分析量刑合理性及后续维权策略。