在诈骗罪案件中，若犯罪嫌疑人不承认罪行，关键在于全面收集并严格审查证据，通过法律程序进行认定。以下是对此问题的详细分析：

1. 全面收集证据：

   • 公安机关会积极展开侦查工作，围绕诈骗罪的犯罪构成要件，全面细致地收集各类证据。这些证据包括但不限于被害人陈述、证人证言、书证（如合同、借条等）、物证（如作案工具）、视听资料（如监控录像、通话录音）以及电子数据（如服务器数据、IP地址信息等）。
   • 对收集到的证据，公安机关会进行严格调查核实，排除矛盾和疑点，确保证据的真实性和完整性。

2. 审查起诉阶段：

   • 检察机关会对公安机关移交的证据进行全面细致的审查，严格判断这些证据是否达到了起诉的标准。只有证据充分、符合起诉条件，检察机关才会将案件移送至法院进行审判。
   • 在审查起诉阶段，检察机关也会依法讯问犯罪嫌疑人，听取其辩解和意见，并结合全案证据进行综合判断。

3. 审判阶段：

   • 在法庭审理过程中，公诉机关会通过宣读起诉书、出示证据、询问证人等方式全面展示指控犯罪嫌疑人犯诈骗罪的证据。这些证据需经过法庭质证，由被告人及其辩护人进行质疑和反驳。
   • 法庭会根据庭审情况对全案证据进行综合审查判断。即使被告人不认罪，但若证据确实、充分且能排除合理怀疑地证明其实施了诈骗行为，法庭也会依法作出有罪判决。

4. 法律依据：

   • 根据《刑事诉讼法》的规定，没有被告人的供述，但证据确实、充分的，同样可以认定被告人有罪并处以刑罚。这意味着，即使犯罪嫌疑人不承认罪行，但只要证据确凿，法律程序依然可以对其进行定罪量刑。

综上所述，面对诈骗罪案件中犯罪嫌疑人不认罪的情况，司法机关会依据收集到的证据进行认定，并通过法律程序进行审判。因此，即使犯罪嫌疑人不认罪，也不能逃避法律的制裁。若您或您身边的人面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和应对策略。