结论：我国法律并未规定企业招聘实习期不让签订三方合同，实际上，实习期签订三方合同是被允许且常见的做法。
分析说明：
三方合同的定义与性质：
- 三方合同，通常指的是由毕业生、用人单位和学校三方共同签订的就业协议书，它明确了毕业生在就业中的权利和义务，以及用人单位和学校在毕业生就业过程中的责任和义务。
- 这种合同并非劳动合同，但它为毕业生与用人单位之间建立劳动关系奠定了基础，并具有一定的法律效力。
实习期与三方合同的关系：
- 实习期是毕业生在正式就业前，到用人单位进行实践学习的一段时间。在这段时间内，毕业生虽然尚未与用人单位建立正式的劳动关系，但已经以实习生的身份参与用人单位的工作。
- 签订三方合同并不意味着毕业生与用人单位立即建立了劳动关系，而是为双方未来的劳动关系建立提供了框架和保障。因此，在实习期签订三方合同是合理的，也是被法律所允许的。
相关法律法规的支持：
- 我国《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规并未明确禁止在实习期签订三方合同。相反，这些法律法规鼓励用人单位与劳动者（包括实习生）在平等自愿、协商一致的基础上签订书面协议，以明确双方的权利和义务。
- 此外，一些地方性法规或政策文件也可能对实习期签订三方合同提出具体要求或建议，但这些规定通常是为了更好地保护实习生的权益，而非限制其签订三方合同。
实际操作中的注意事项：
- 虽然实习期签订三方合同是被允许的，但双方在签订合同时应确保合同内容合法、合规，并明确各自的权利和义务。
- 特别是要注意合同中关于实习期限、实习待遇、实习内容、保密条款以及违约责任等方面的约定，以避免未来可能出现的纠纷。
行动建议：
- 如果你是即将进入实习期的毕业生，建议你在与用人单位签订三方合同前，仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果你是用人单位，也应在签订三方合同前，明确合同内容，确保符合法律法规的要求，并尊重实习生的合法权益。
- 若在签订或履行三方合同过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
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