从别人手里夺石头是否构成正当防卫，不能一概而论，需要结合具体情境来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 正当防卫的构成要件：

   • 防卫意图：必须是为了保护国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害。
   • 防卫行为：必须是对不法侵害者本人实施，且不能明显超过必要限度造成重大损害。
   • 不法侵害：必须存在正在进行的不法侵害，且这种侵害具有紧迫性。

2. 夺石头行为的具体分析：

   • 若夺石头是为了制止正在进行的暴力犯罪：例如，对方正用石头攻击他人或自己，此时夺取石头以阻止暴力行为，可能构成正当防卫。因为此时夺石头的行为是为了保护人身安全，且针对的是正在进行的不法侵害。
   • 若夺石头并非为了制止不法侵害，而是出于其他目的：例如，双方因琐事发生争执，一方突然夺取对方手中的石头，但并未使用或威胁使用该石头进行攻击，此时夺石头的行为可能不构成正当防卫。因为此时并不存在正在进行的不法侵害，或者夺石头的行为并非为了制止不法侵害。
   • 若夺石头行为明显超过必要限度：即使夺石头的行为最初是为了制止不法侵害，但如果行为过程中使用了过度的力量，或者夺取石头后进行了不必要的攻击，导致对方受到严重伤害，那么这种行为可能不再构成正当防卫，而是可能构成防卫过当或其他犯罪。

3. 法律后果与建议：

   • 若构成正当防卫：根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫不负刑事责任。这意味着，如果夺石头的行为被认定为正当防卫，那么行为人将不会受到刑事处罚。
   • 若不构成正当防卫：则可能需要根据具体行为性质承担相应的法律责任，如故意伤害罪、寻衅滋事罪等。因此，在面临类似情况时，应谨慎行事，尽量通过和平、合法的方式解决问题。
   • 建议：在面临不法侵害时，应首先尝试通过报警、呼救等合法途径寻求帮助。如果确实需要采取防卫行为，应确保行为适度、必要，并尽量保留相关证据以便后续维权。

总结来说，从别人手里夺石头是否构成正当防卫，取决于具体情境和行为的性质。在面临类似情况时，应谨慎判断并采取合适的行动。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。