结论：公司盘点拿周末与平时相抵是否合法，需根据具体情况判断，一般而言，若未经员工同意且不符合法律规定，则不合法。

分析如下：

1. 从劳动合同与工时制度的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工的工作时间、休息休假等应由劳动合同明确约定，并受法律保护。公司若未经员工同意，单方面决定以周末时间抵平时工作时间，可能违反了劳动合同的约定以及法律对工作时间和休息休假的规定。
   • 特别是，如果公司实行的是标准工时制，即每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，且保证员工每周至少休息1日，那么公司无权单方面改变这一制度，要求员工以周末时间抵平时工作时间。

2. 从员工同意与协商的角度：

   • 如果公司希望调整工作时间安排，包括以周末时间抵平时工作时间，应与员工进行充分协商，并达成一致意见。只有在员工同意的情况下，这种调整才可能是合法的。
   • 员工有权拒绝公司的不合理要求，并可以依据劳动合同和法律维护自己的合法权益。

3. 从加班与加班费的角度：

   • 如果公司因工作需要要求员工在周末加班，应按照法律规定支付加班费。加班费是员工因加班而应得的额外报酬，公司不得以任何理由拒绝支付。
   • 如果公司试图以周末时间抵平时工作时间来规避支付加班费的责任，这种行为是违法的。

4. 特殊情况下的合法性：

   • 在某些特殊情况下，如公司面临紧急生产任务、自然灾害等不可抗力因素，可能需要员工在周末加班。但即使在这种情况下，公司也应依法支付加班费，并尽可能保障员工的休息休假权益。
   • 如果公司能够证明其调整工作时间安排的合理性，并且已经与员工进行了充分协商并达成一致意见，那么这种调整可能是合法的。但这种情况需要具体分析，不能一概而论。

建议：

• 对于员工而言，如果公司提出以周末时间抵平时工作时间的要求，应首先查看劳动合同中的相关约定，并了解自己的合法权益。如果认为公司的要求不合理或违法，可以与公司进行协商，或者向劳动监察部门投诉。
• 对于公司而言，应严格遵守劳动法律法规，尊重员工的合法权益。如果需要调整工作时间安排，应与员工进行充分协商，并达成一致意见。同时，应依法支付加班费等应得的报酬，保障员工的休息休假权益。

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