贩卖鸵鸟肉是否犯法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 合法来源与合规经营

   • 如果鸵鸟肉来源于合法养殖的鸵鸟，且养殖者具备相应的养殖许可和检疫证明，同时贩卖者也获得了相关的经营许可和卫生许可，那么贩卖鸵鸟肉是合法的。在这种情况下，贩卖者需要遵守相关的食品安全法规，确保鸵鸟肉的质量和安全，如《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营的相关规定，包括食品生产经营许可、食品生产经营过程控制、食品安全标准等要求，以保障消费者的健康权益。

2. 非法来源或违规经营

   • 如果鸵鸟肉来源于非法捕猎的野生鸵鸟，或者养殖者未取得养殖许可、检疫证明，或者贩卖者未取得经营许可、卫生许可，那么贩卖鸵鸟肉就是违法的。这种行为可能涉及非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪（如果鸵鸟属于珍贵、濒危野生动物的话），或者违反食品安全法规，面临行政处罚甚至刑事责任。例如，根据《中华人民共和国野生动物保护法》，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，都有可能构成犯罪。

3. 特定地区的特殊规定

   • 此外，还需要考虑特定地区对鸵鸟肉贩卖的特殊规定。有些地区可能出于保护野生动物、维护生态平衡或公共卫生等考虑，对鸵鸟肉的贩卖有额外的限制或禁止性规定。因此，在贩卖鸵鸟肉前，需要了解并遵守当地的相关法律法规。

建议与提醒：

• 在贩卖鸵鸟肉前，务必确保鸵鸟肉的来源合法，且自己具备相关的经营许可和卫生许可。
• 遵守食品安全法规，确保鸵鸟肉的质量和安全，避免对消费者造成健康损害。
• 了解并遵守当地对鸵鸟肉贩卖的特殊规定，避免因不了解法规而面临法律风险。

如果您在鸵鸟肉贩卖方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。