将人肉当做鸵鸟肉贩卖是违法的，且可能构成严重的犯罪行为。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 从刑事犯罪的角度：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意非法损害他人身体健康的行为可能构成故意伤害罪。若将人肉当做鸵鸟肉贩卖，这一行为本身就涉及对他人身体的非法处置，且极有可能在获取、处理、贩卖过程中对他人身体造成伤害，从而触犯故意伤害罪。
   • 此外，如果这种行为导致他人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，还可能构成更严重的犯罪，如故意杀人罪或故意伤害罪（致人重伤或死亡）。
   • 同时，贩卖人体组织或器官（在此情境下虽为“当做鸵鸟肉”，但实质是人体组织）还可能触犯组织出卖人体器官罪等相关罪名，具体取决于行为的细节和后果。

2. 从食品安全和公共卫生角度：

   • 贩卖人肉作为食品是极其危险和不道德的，它严重违反了食品安全法规。食品应当是安全、无毒、无害的，而人肉显然不符合这一标准。
   • 这种行为还可能引发严重的公共卫生问题，如传染病的传播等，对公众健康构成极大威胁。

3. 从道德和伦理角度：

   • 贩卖人肉作为食品是违背人类基本道德和伦理的。它侵犯了人的尊严和权利，是对人性的极大侮辱。
   • 这种行为在社会上是无法被接受的，一旦被发现，将受到社会的严厉谴责和法律的制裁。

法律建议：

• 如果你或他人发现有人将人肉当做鸵鸟肉贩卖，应立即向公安机关报案，以便及时制止这种违法行为并保护公众健康和安全。
• 对于涉及此类犯罪的嫌疑人，应依法追究其刑事责任，以维护法律的尊严和社会的公正。

可能的法律后果：

• 犯罪嫌疑人可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚，具体取决于犯罪的情节和后果。
• 同时，犯罪嫌疑人还可能面临罚金等经济处罚。

总之，将人肉当做鸵鸟肉贩卖是违法的，且可能构成严重的犯罪行为。这种行为不仅违反了法律，也违背了人类的基本道德和伦理。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。