饭店售卖鸵鸟肉是否违法，需分情况讨论：

1. 若鸵鸟肉来源合法且饭店具备相关资质：

   • 来源合法性：鸵鸟若属于人工养殖的特种经济动物，且饭店所售鸵鸟肉来源于合法养殖场，具备相应的检疫证明和合法来源证明，那么从来源上讲是合法的。
   • 饭店资质：饭店需具备食品经营许可证，且其经营范围需包括肉类销售。若饭店已取得相关资质，并严格按照食品安全标准进行储存、加工和销售，那么售卖鸵鸟肉的行为是合法的。

2. 若鸵鸟肉来源非法或饭店不具备相关资质：

   • 来源非法性：若鸵鸟肉来源于非法捕猎、盗猎或未经检疫的野生动物，那么售卖此类鸵鸟肉是违法的，可能涉及非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪或非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物制品罪等。
   • 饭店无资质：若饭店未取得食品经营许可证，或其经营范围不包括肉类销售，却擅自售卖鸵鸟肉，那么这种行为也是违法的，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。

法律背景与建议：

• 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，售卖肉类产品需具备相应的资质和证明，且不得售卖非法来源的野生动物及其制品。
• 建议：对于饭店而言，在售卖鸵鸟肉前，应确保鸵鸟肉的来源合法，并具备相应的检疫证明和合法来源证明。同时，饭店需取得食品经营许可证，并确保其经营范围包括肉类销售。对于消费者而言，在购买鸵鸟肉时，应选择正规渠道，并查看饭店的资质和鸵鸟肉的检疫证明，以确保食品安全。

可能法律后果：

• 若饭店售卖非法来源的鸵鸟肉或未取得相关资质，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。情节严重的，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。

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