结论：公司未提前30天通知闭店且让员工调岗，员工不同意的情况下，能否通过仲裁拿到证明领取失业金，需分情况讨论，若符合领取失业金的法定条件，则可以通过仲裁等途径获取相关证明来领取失业金；若不符合法定条件，则无法仅通过仲裁拿到证明来领取失业金。以下为详细分析：
一、领取失业金的法定条件
根据《失业保险条例》第十四条，具备下列条件的失业人员，可以领取失业保险金：
- 按照规定参加失业保险，所在单位和本人已按照规定履行缴费义务满1年的；
- 非因本人意愿中断就业的；
- 已办理失业登记，并有求职要求的。
二、公司行为与领取失业金条件的关系
公司未提前30天通知闭店：
- 这一行为可能违反了劳动合同法中关于用人单位解除或终止劳动合同应当提前通知劳动者的规定，但并不直接决定员工能否领取失业金。
- 关键在于这一行为是否导致了员工“非因本人意愿中断就业”。如果公司闭店且未提前通知，导致员工被迫离职，且员工不同意调岗，那么可以认为员工是非因本人意愿中断就业的。
员工不同意调岗：
- 员工不同意调岗本身并不直接决定其能否领取失业金。
- 如果调岗是不合理的，或者员工有正当理由拒绝调岗（如调岗后的工作条件、薪资待遇等明显降低），且因此导致员工离职，那么员工同样可以认为是非因本人意愿中断就业的。
三、仲裁与领取失业金证明的关系
仲裁的作用：
- 仲裁是解决劳动争议的一种方式。如果员工与公司之间就闭店、调岗等问题存在争议，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁裁决或调解书可以作为员工与公司之间劳动争议的证明，但并不直接等同于领取失业金的证明。
领取失业金的证明：
- 员工需要向社会保险经办机构提供证明其符合领取失业金条件的材料，如失业登记证明、求职证明、与用人单位解除或终止劳动合同的证明等。
- 如果仲裁裁决或调解书能够证明员工是非因本人意愿中断就业的，那么这些材料可以作为领取失业金证明的一部分。
四、具体建议
收集证据：
- 员工应收集与公司闭店、调岗相关的证据，如公司通知、劳动合同、工资单、调岗通知等。
- 这些证据将有助于证明员工是非因本人意愿中断就业的，从而符合领取失业金的条件。
申请仲裁：
- 如果员工与公司之间就闭店、调岗等问题存在争议，且无法协商解决，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁过程中，员工应充分陈述自己的诉求和理由，并提供相关证据支持。
办理失业登记和求职证明：
- 员工在离职后，应及时到当地公共就业服务机构办理失业登记，并获取求职证明。
- 这些证明是领取失业金所必需的。
向社会保险经办机构申请领取失业金：
- 员工在符合领取失业金条件后，应向社会保险经办机构提交相关证明材料，并申请领取失业金。
最后，如果员工在公司闭店且未提前通知、要求调岗而不同意的情况下离职，并符合领取失业金的法定条件，那么员工可以通过仲裁等途径获取相关证明来领取失业金。但具体能否领取还需根据员工的实际情况和当地的社会保险政策来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。