针对您提出的问题，首先明确一点：赡养费的数额并非固定不变，而是需要根据实际情况进行判定和调整。现在，我将从以下几个方面对这一问题进行详细分析：

1. 法律规定与原则：

   • 根据相关法律规定，子女有赡养父母的义务，赡养费的具体数额应依据父母的实际需要、子女的负担能力以及当地的生活水平等因素综合考虑。
   • 法院在判决赡养费数额时，会遵循公平、合理的原则，确保父母的基本生活需求得到满足。

2. 当前情况的考量：

   • 您提到残疾男生每月给父亲500块赡养费，这一数额是否合适，需要具体评估男生的经济状况、父亲的实际需求以及当地的生活成本。
   • 如果男生经济状况确实有限，且500元已接近或超过其负担能力，那么这一数额可能是合理的。反之，如果男生有更强的经济能力，而父亲的需求也更高，那么数额可能需要调整。

3. 父亲起诉嫌少的应对：

   • 首先，建议双方通过协商尝试解决分歧。可以邀请亲友或专业人士参与调解，以期达成双方都能接受的赡养费数额。
   • 如果协商无果，父亲坚持起诉，那么男生应积极应诉，向法院提供自己的经济状况证明、父亲的实际需求情况以及当地生活水平等相关证据。
   • 法院将依据这些证据，结合法律规定和原则，对赡养费数额进行重新判定。

4. 后续建议：

   • 无论结果如何，双方都应保持冷静和理性，尊重法院的判决。
   • 如果赡养费数额有所调整，男生应按时足额支付，以确保父亲的基本生活需求得到满足。
   • 同时，双方也可以考虑签订赡养协议，明确赡养费数额、支付方式、支付时间等具体内容，以避免未来再次产生争议。

综上所述，赡养费的数额需要根据实际情况进行判定和调整。如果父亲对当前的赡养费数额不满并提起诉讼，建议双方首先通过协商尝试解决；协商无果时，男生应积极应诉并提供相关证据；最终，双方应尊重法院的判决，并考虑签订赡养协议以避免未来争议。如有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。