培训期间聚餐饮酒行为的定性需结合具体情境，可能涉及民事侵权、违反单位纪律或治安管理处罚等不同法律后果，具体分析如下：

1. 民事侵权角度
   若聚餐饮酒过程中存在强迫性劝酒、明知对方不能饮酒仍劝酒、未将醉酒者安全护送或未劝阻酒后驾车等行为，导致他人人身损害的，根据《民法典》第1165条，行为人需承担过错赔偿责任。例如：同事间强行劝酒致他人酒精中毒，或未阻止醉酒者驾车发生事故的，劝酒者或同行者可能被认定为共同侵权人。

2. 单位纪律角度
   若培训系单位组织且明确禁止工作期间饮酒（如培训协议、员工手册中有相关规定），参与者可能违反单位内部纪律，单位有权依据规章制度进行处分（如警告、扣发奖金等）。但需注意：单位纪律不得与法律法规冲突，且处分程序需合法。

3. 治安管理角度
   若聚餐饮酒后发生寻衅滋事、打架斗殴等行为，根据《治安管理处罚法》第15条、第26条，公安机关可对行为人处以罚款或行政拘留。例如：酒后故意损坏公私财物、侮辱他人或阻碍执行公务的，将面临治安处罚。

4. 刑事责任角度（极端情形）
   若饮酒后实施犯罪行为（如酒后驾车致人死亡构成交通肇事罪，或故意伤害致人重伤构成故意伤害罪），则需承担刑事责任。此时饮酒行为可能作为量刑情节被考量，但不影响犯罪定性。

建议：

• 培训期间应严格遵守单位纪律，避免饮酒；
  
• 若必须聚餐，需控制饮酒量并互相照护，杜绝劝酒、逼酒行为；
  
• 发生纠纷时及时固定证据（如录音、录像、医疗记录），以便后续维权。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询。