结论概述：结合新闻背景中苏晓整理加班证据欲维权的情况，劳动仲裁程序主要包括提交申请、受理审查、开庭审理、裁决与执行等步骤。以下将结合新闻背景，详细介绍劳动仲裁程序，并提供相关法律建议。
劳动仲裁程序详解
提交申请：
- 申请主体：劳动者（如苏晓）或用人单位。
- 申请内容：需提交书面仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。申请书应载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，以及仲裁请求和所根据的事实、理由，证据和证据来源、证人姓名和住所等。
- 新闻背景对应：苏晓已整理好加班证据，包括钉钉打卡记录、调休申请记录、工资条等，这些将作为申请仲裁的重要证据。
受理审查：
- 审查内容：仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。
- 新闻背景对应：苏晓提交申请后，需等待仲裁委员会的受理通知。若受理，则进入下一步；若不予受理，苏晓可根据仲裁委员会的说明理由进行补充材料或寻求其他法律途径。
开庭审理：
- 审理流程：仲裁庭应当于开庭的五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
- 新闻背景对应：苏晓需按时参加开庭审理，并准备好相关证据和陈述。在庭审中，苏晓可以详细陈述自己的加班情况、调休申请未获批、未获得加班费等事实，并提供相应证据。
裁决与执行：
- 裁决结果：仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
- 执行程序：当事人对发生法律效力的调解书、裁决书，应当依照规定的期限履行。一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以依照民事诉讼法的有关规定向人民法院申请执行。
- 新闻背景对应：若仲裁裁决支持苏晓的诉求，公司需按照裁决结果支付加班费等费用。若公司拒不履行，苏晓可以向人民法院申请执行。
法律建议
证据收集与整理：
- 苏晓已整理好加班证据，这是非常重要的。建议苏晓在提交仲裁申请前，再次核对证据的完整性和真实性，确保每一份证据都能有效支持其诉求。
了解仲裁流程与规则：
- 苏晓应详细了解劳动仲裁的流程与规则，包括申请书的撰写、证据的提交、庭审的陈述等。这有助于苏晓在仲裁过程中更好地维护自己的权益。
寻求专业法律帮助：
- 虽然苏晓已整理好证据并了解了一定法律知识，但劳动仲裁涉及的法律问题可能较为复杂。建议苏晓在必要时寻求专业律师的帮助，以确保仲裁过程的顺利进行和诉求的得到支持。
保持冷静与理性：
- 在仲裁过程中，苏晓应保持冷静与理性，避免情绪化表达或行为。这有助于苏晓更好地陈述事实、提供证据，并维护自己的合法权益。
热点事件专业解读
新闻背景中的苏晓因长期加班未获调休和加班费而决定通过劳动仲裁维权，这一事件引发了社会对劳动者权益保护的广泛关注。从法律专业角度来看，该事件涉及加班费的支付、调休制度的执行以及劳动仲裁程序的运用等法律问题。根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费；同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并安排劳动者补休或支付加班费。若用人单位违反这些规定，劳动者有权通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，劳动仲裁是劳动者维护自己合法权益的重要途径之一。在仲裁过程中，劳动者应充分准备证据、了解仲裁流程与规则，并在必要时寻求专业法律帮助。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，保障劳动者的合法权益。