结论：迟延交房但房屋已经封顶，是否可以要求解除合同，需根据合同约定、迟延交房的原因及迟延时间等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同中有明确解除条款：
- 若合同中明确约定了迟延交房达到一定期限（如超过90天）或满足其他特定条件时，购房者有权解除合同，则购房者可以依据合同约定要求解除合同。
- 法律依据：根据《民法典》第五百六十二条，当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
合同中无明确解除条款：
- 若合同中未明确约定迟延交房的解除条件，购房者则不能直接依据合同约定要求解除合同，但可依据法律规定寻求其他救济途径。
二、迟延交房原因角度
开发商原因：
- 若迟延交房是由于开发商的原因（如资金链断裂、施工管理不善等）导致，且开发商未能在合理期限内完成交房，购房者有权要求解除合同。
- 法律依据：根据《民法典》第五百六十三条，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，当事人可以解除合同。
不可抗力或第三方原因：
- 若迟延交房是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）或第三方原因（如施工方违约、供应商延迟供货等）导致，且开发商已采取合理措施防止损失扩大，购房者可能无权直接要求解除合同，但可要求开发商承担违约责任或协商解决方案。
三、迟延时间角度
迟延时间较短：
- 若迟延交房时间较短，且开发商已明确交房时间并正在积极推进，购房者可能无权要求解除合同，但可要求开发商承担迟延交房的违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
迟延时间较长：
- 若迟延交房时间较长，且开发商未能给出合理的交房时间或明确表示无法交房，购房者有权要求解除合同，并要求开发商承担违约责任。
四、实际操作建议
审查合同：
- 购房者应首先审查购房合同，了解合同中关于迟延交房的约定及解除合同的条件。
与开发商协商：
- 购房者可以与开发商进行协商，了解迟延交房的原因及预计交房时间，并尝试达成解决方案（如延期交房、支付违约金等）。
寻求法律救济：
- 若协商无果，购房者可以依据合同约定或法律规定，向法院提起诉讼或申请仲裁，要求解除合同并要求开发商承担违约责任。
总结：迟延交房但房屋已经封顶，是否可以要求解除合同，需根据合同约定、迟延交房的原因及迟延时间等因素综合判断。购房者应首先审查合同，与开发商协商，并在必要时寻求法律救济。如有具体法律问题，可直接向我咨询。