针对您提出的“房子延期交房可以退房解除合同吗以及怎么写相关文书”的问题，我将从法律角度和文书撰写两个方面为您详细解答。

一、房子延期交房是否可以退房解除合同

可以。根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，若开发商未能按照合同约定的时间交付房屋，购买人有权要求开发商承担违约责任。具体来说：

1. 合同有约定：如果双方在合同中明确约定了延期交房的违约责任，包括退房、解除合同以及赔偿等条款，那么购买人可以直接依据合同约定行使解除权，要求退房并取回购房款及相应利息。

2. 合同无约定：如果合同中没有明确约定延期交房的违约责任，购买人应首先向开发商发出书面催告函，要求其在一定期限内（通常为三个月）履行交房义务。若开发商在催告期限内仍未履行，购买人则有权依法解除购房合同，收回房产并取回购房款。

二、如何撰写相关文书

1. 房屋催交通知书

标题：房屋催交通知书

内容：

致[开发商名称]：

本人[购买人姓名]，身份证号[身份证号码]，于[购房合同签订日期]与贵公司签订了《商品房买卖合同》，购买贵公司开发的位于[房屋地址]的房产。根据合同约定，贵公司应于[合同约定的交房日期]前将符合交付条件的房屋交付给本人。

然而，截至本通知发出之日，贵公司仍未履行交房义务，已构成违约。现本人正式通知贵公司，请贵公司在收到本通知之日起[催告期限，如三个月]内，将符合交付条件的房屋交付给本人。否则，本人将依据相关法律法规及合同约定，行使解除合同的权利，并要求贵公司承担相应的违约责任。

特此通知。

[购买人签名] [日期]

2. 民事起诉状（如需诉讼）

标题：民事起诉状

内容：

原告：[购买人姓名]，[性别]，[民族]，[出生日期]，[职业]，[居住地址]，身份证号[身份证号码]，联系方式[电话号码]。

诉讼代理人（如有）：[姓名]，[职务]，联系方式[电话号码]。

被告：[开发商名称]，[法定代表人姓名及职务]。

诉讼请求：

1. 判令解除原、被告签订的《商品房买卖合同》；
2. 判令被告返还原告已支付的购房款[具体金额]元及相应利息；
3. 判令被告承担本案的诉讼费用。

事实与理由：

（此处详细叙述购房合同签订情况、延期交房事实、催告过程及被告未履行交房义务的情况，强调被告的行为已严重侵犯了原告的合法权益，并依据相关法律法规提起诉讼。）

此致：

[具体法院名称]

具状人：[购买人签名]

日期：[填写日期]

（单位盖章，如有）

附件：（如有相关证据材料，如购房合同、催告函等）

希望以上解答和文书撰写指南能对您有所帮助。在处理此类问题时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。