针对您提出的“房子延期交房可以退房解除合同吗以及怎么办”的问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您详细解答。
一、房子延期交房是否可以退房解除合同
根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，若开发商延期交房，且经购房者催告后在合理期限内（通常为三个月）仍未交房，购房者有权解除合同并退房。但这一权利并非绝对，还需考虑购房合同中是否有特别约定。如果合同中有关于延期交房及退房的具体条款，应优先按照合同约定执行。
二、如何退房解除合同
查看合同条款： 首先，您需要仔细查看购房合同中关于延期交房及退房的具体条款，了解合同约定的解除条件和程序。
发出书面通知： 若决定退房，您应向开发商发出书面的解除合同通知，明确表达退房意愿及依据。通知中应包含延期交房的事实、催告情况、以及要求解除合同的具体请求。
协商与诉讼/仲裁： 通知发出后，若双方无法就退房事宜协商一致，您可以通过诉讼或仲裁途径解决。在诉讼或仲裁中，您需要提供充分证据证明开发商存在延期交房的事实，以及该延期行为对自身造成了重大影响（如因等待交房导致租房居住产生额外费用等）。
解除银行贷款（如涉及）： 若因延期交房而要退房并解除银行贷款，您需要与开发商协商一致，明确双方同意解除购房合同，并由开发商出具同意退房的书面证明。然后，向贷款银行提出提前还贷及解除贷款合同的申请，按照银行要求履行相关手续。
办理房屋产权变更登记： 在还清剩余贷款本金及利息后，您需要携带贷款结清证明、解除抵押登记等文件，以及开发商的退房证明等，前往房屋所在地的不动产登记部门，办理房屋产权变更登记手续，将房屋产权恢复至开发商名下。
三、注意事项
诉讼时效： 延期交房违约起诉有效期一般为三年。从购房者知道或应当知道开发商延期交房这一违约行为，以及知道自身权利受损之时起算。因此，您应及时关注诉讼时效问题，在规定时间内通过合法途径维护自身权益。
证据收集： 在诉讼或仲裁过程中，证据的收集至关重要。您需要保留好与开发商的沟通记录、催告函、购房合同、贷款合同等相关证据，以证明开发商存在延期交房的事实及您的损失情况。
专业咨询： 由于退房解除合同涉及法律程序和专业知识，建议您在操作前咨询专业律师或房地产顾问的意见，以确保您的权益得到充分保障。
综上所述，房子延期交房时，购房者是否可以退房需视具体情况而定。若符合法定条件或合同约定条件，您有权解除合同并退房。在操作过程中，请务必遵循法律法规和合同约定，确保您的权益得到合法保护。