结论前置：不签物业协议，物业在符合一定条件下仍然有权起诉业主。
一、法律依据与事实合同关系
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然书面形式的合同在证明双方权利义务关系时更为明确和有力，但并非所有合同都必须采用书面形式。对于物业服务合同而言，即使未签订书面合同，只要存在事实上的物业服务关系，即物业实际提供了服务且业主享受了这些服务，就可以认定双方之间存在物业服务合同关系。
二、物业起诉的必备条件
存在物业服务事实：
- 物业需证明其实际为业主提供了物业服务，如安保、保洁、绿化维护等。
- 业主享受了这些服务，即形成了事实上的物业服务关系。
业主违约行为：
- 业主未按时缴纳物业费或违反小区管理规定等行为构成违约。
- 物业需提供缴费记录、违规行为证据等来证明业主的违约事实。
合理催告程序：
- 在起诉前，物业应向业主发出催告通知，要求其履行义务。
- 若业主在合理期限内仍未履行，物业方可提起诉讼。
诉讼时效内起诉：
- 物业需在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
诉讼主体资格：
- 物业作为起诉方，必须具备合法的诉讼主体资格，即依法成立的物业服务企业，并有相应资质和授权。
三、物业起诉的流程与证据准备
起诉流程：
- 物业准备起诉材料，包括民事起诉状、证据清单及相关证据材料。
- 向有管辖权的人民法院提交起诉材料。
- 法院受理并审理，包括送达传票、组织证据交换、开庭审理等环节。
- 法院根据审理情况作出判决。
证据准备：
- 物业在起诉过程中需准备充分证据，包括服务记录、缴费通知、沟通记录、小区公告栏中的通知或规定、公共区域的照片或视频资料等，以证明物业服务事实、费用标准及业主违约行为。
四、业主的抗辩权利与注意事项
抗辩权利：
- 如果物业在服务过程中存在明显过错或服务质量严重不达标，业主可以此为由进行抗辩。
- 业主可以要求物业先改进服务或承担相应责任后再支付物业费。
注意事项：
- 业主在面临物业起诉时，应了解自己的权利和义务，积极应诉并合理抗辩。
- 业主也可以尝试与物业进行协商，寻求和解途径以解决纠纷。
五、建议与总结
- 签订书面合同：为避免后续纠纷，业主和物业公司应尽可能签订书面的物业服务合同，明确双方权利和义务。
- 积极沟通协商：在遇到纠纷时，双方应首先尝试通过协商、调解等方式解决，以节省时间和成本。若无法达成一致，再考虑通过法律途径解决。
综上所述，不签物业协议并不妨碍物业在符合上述条件的情况下起诉业主以追讨物业费或要求业主履行其他义务。然而，物业在行使这一权利时也应确保自身行为的合法合规性，并准备好充分的证据来支持其主张。同时，业主也应了解自己的权利和义务，在面临物业起诉时能够合理抗辩并维护自身权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。