企业职工餐厅食品安全总监在任命后，主要需承担以下责任：
食品安全管理责任：
- 食品安全总监是企业职工餐厅食品安全的第一责任人，需全面负责餐厅的食品安全管理工作。这包括制定并执行食品安全管理制度，确保餐厅的食品采购、加工、储存、配送等各个环节均符合食品安全标准。
- 食品安全总监需定期组织食品安全培训，提高餐厅员工的食品安全意识和操作技能，确保员工能够严格遵守食品安全规定。
监督与检查责任：
- 食品安全总监需对餐厅的食品安全状况进行定期监督和检查，及时发现并纠正食品安全隐患。这包括检查食品原料的质量、加工过程的卫生状况、餐具的消毒情况等。
- 在发现食品安全问题时，食品安全总监需立即采取措施进行整改，并向上级报告，确保问题得到及时解决，防止食品安全事故的发生。
应急处理责任：
- 在发生食品安全事故或疑似食品安全事故时，食品安全总监需立即启动应急预案，组织救援和处理工作，确保员工的生命安全和身体健康。
- 食品安全总监还需配合相关部门进行调查和处理，提供必要的证据和信息，协助查明事故原因，并采取措施防止类似事故再次发生。
合规与报告责任：
- 食品安全总监需确保餐厅的食品安全管理工作符合国家和地方的法律法规要求，及时了解和掌握最新的食品安全标准和规定，并调整餐厅的管理措施以符合这些要求。
- 食品安全总监还需定期向上级报告餐厅的食品安全状况，包括食品安全管理制度的执行情况、监督检查结果、应急处理情况等，以便上级及时了解餐厅的食品安全状况并作出决策。
可能面临的法律后果：
- 如果食品安全总监未能履行上述责任，导致餐厅发生食品安全事故或存在严重的食品安全隐患，可能会面临法律责任。这包括行政处罚（如罚款、吊销许可证等）和民事责任（如赔偿受害者损失等）。
- 在严重情况下，如果食品安全总监的行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪等），还可能面临刑事责任。
建议：
- 食品安全总监应严格履行自己的职责，确保餐厅的食品安全管理工作得到有效执行。
- 定期参加食品安全培训和学习，提高自己的专业素养和管理能力。
- 在发现食品安全问题时，应立即采取措施进行整改，并及时向上级报告，防止问题扩大和恶化。
如有任何关于食品安全管理或法律责任方面的疑问，可以直接向我咨询。